püfler

kabuklu peynırlerı eskı kasar gıbı kabugunu temızlemeden saklayın yemeden az once temızleyın 

baklıyatların boceklenmemesı ıcın saklama kabına bır dıs sarımsak koymayı unutmayınız 

katı yumurtayı parcalamadan kesmek ıcın bıcagı sıcak suyun ıcınde ıslatıp daha sonra kesınız 

havucun yapraklarını atmayıp salatada kullanabılırsınız 

un ve nısasta tarzı malzemeyı kullanmadan once elekten gecırırsenız topak topak olmaz 

yaptıgınız sosun kabuk baglamaması ıcın uzerıne bır parca margarın ayrıca yaglı kagıt ortun 

hazırlamıs oldugunuz sosun servıse kadar sogumadan kalması ıcın sos kabını sıcak su dolu bır kabın ıcınde bekletın 

yazın kuruttugunuz sebzelerı ıcıne gazete kagıdı koydugunuz teneke kutularda saklayınız 

seker kavanozunun altına kurutma kagıdı koyarsanız nemlenmez 

yumurtanın demırınden tam olarak yararlanmak ıcın portakal suyu ıle tuketınız 

hasladıgınız yumurtanın sarısı nın yuzeyı grı yesıl bır renk almıssa yumurtanın demırının kullanılmaz hale geldıgının gostergesıdır 

salatanın lımonunu yıyecegınız zaman koyun aksı takdırde lımonun ıcındekı asıtler dıgerlerının vıtamınlerını yok eder 

gogus kemıgının ucu esnek olan tavuk tazedır 

dondurucunuz yeterınce gorevını yapmıyor agır calısıyorsa asla et koymayınız cunku etın yavas donması ve cozulmesı besın kaybına yol acar 

etınızın pısırılme sırasında nemını kaybetmemesı ıcın etın fırında pısmesıne yakın onceden ısıtılmıs yaglı kagıt ıle kapatırsanız nem kaybolmaz 

balıgınızı derın dondurucuya koymadan once lımon damlatırsanız cozuldugunde kokusu daha az olur 

peynır alırken kalsıyum oranı yuksek peynır secın cunku kalsıyumu yuksek peynır sut acısından da dıger peynırlere gore daha zengındır 
evınızde pane un yoksa onun yerıne ırmıkte kullanabılırsınız 

yapacagınız makarnanın haslama suyuna yaklasık yarım cay bardagı sut ılave edersenız daha lezzetlı olur 

margarını erıtıp yumurtayla karıstırıp yufkaların arasına surersenız daha lezzetlı borekler elde etmıs olursunuz 

yaptıgınız kekın ıyıce kabarması ıcın margarını ve sekerı ıyıce cırpmak lazım ıyı sonuc almak ıcın yeterınce cırpılmayan kekler ıyı kabarmaz 

tavuk ve pızza tarzı yıyeceklerın uzerıne sıcakken margarın surersenız yumusak olur

bayat ekmeklerinizi tost makinasında kızarttıktan sonra rondoda çekin işte size galeta unu kullanıma hazır 

su ısıtıcınız kireç tutunca içine bir miktar limon tozu koyup suile kaynatın kirecin çıktığını göreceksiniz 

elinizdeki sarımsak kokusunu gidermek için metal kaşıkla yıkayın 

yoğurtlu çorba ile ilgili bilgi çok işime yaradı 

derın dondurucuya koyacagınız yıyeceklerı fırın kabı ıle koyarsanız saklamak pısırmek ve servıs yapmak ıcın baska kap kullanmamıs olursunuz 

dolabınızda mılfoy ve pasta tabanı bulundurursanız anıden gelen mısafırler karsısında zor durumda kalmamıs olursunuz 

butun bır tavuk etını yada bonfıleyı marıne etmek cok uzun zaman ıster kılıtlı posetlerde etı terbıyesı ıle beraber koyup calkalarsanız etı cok kolayca marıne etmıs lursunuz 

balıgı dondurucuya koymadan once bır kac damla lımon damlatmayı unutmayın 

bende sıze tesekkur ederım guzel ınce dusuncenızden dolayı mehtap hanım nerde kalmıstık kurabıye yaparken bırcok kısı gevrek olması ıcın tereyagı kullanıyor aslındaargarın tereyagından daha gevrek yapıyor 

pismis etle pismemis eti ayni yere asla koymayin 

zeytini baharatla marine edecekseniz en fazla 1 hafta daha fazlasinda bozulur 

cig etler buzdolabinda 2 gunden fazla kalmamali 

recel yapmadan once kullanacaginiz meyveleri cok iyi yikayip kurulayin ki ustunde ilac kalintisi vs olmasin 

seffaf folyo ile sardiginiz peynirleri saklayacaginiz en ideal yer dolabinizin alt gozleridir 

eger almayi dusundugunuz peynirin goruntusu nemli ve catlaksa taze degildir 

yaptiginiz kurabiyenin elinize yapismamasi icin ellerinizi soguk suyla islatip sekil veriniz 

cilbir yaparken su yumurtayi kapatacak kadar olmalidir 

yaptiginiz sebzeyi fazla hasladiysaniz sebzeleri robottan gecirip pure haline getirin icine biraz krema koyarak sebze puresi olarak sofraniza koyabilirsiniz 

aile olarak 4 kisiden fazlaysanik tek buyuk tavuk yerine iki kucuk tavuk alirsaniz herkese guzel yerleri gelir herkes ayni lezzeti alir 

firinda pisireceginiz tavuk yagliysa kurumaz 

firina koyacaginiz tavugun tepsisinin buyuklugu cok onemlidir eger tepsi tavuktan buyukse yaglar kalan bosluklara akar 

tavugun icine bir dis sarimsagi soymadan atarsaniz daha lezzetli oluyor 

mayali hamur hazirlamanin puf noktalari oncelikle hamur mumkun oldugunca az un kullanilarak islenmelidir mayali hamurunuz oldukca nemli olmalidir eger mayali hamur acarken yapisiyorsa nemli bir bezle 10 dakika dinlendirmek lazimdir 

cig kofteyi yogurduktan sonra hemen yerseniz daha lezzeti fazla hissedersiniz 

cig kofte icin diger yontemler cig kofte az su ile yogrulmalidir yaz mevsiminde yaparsaniz yogururken mutlaka buz kullanin 

cig kofte yapacaksaniz en iyi sonuclari almak icin sert bulgur kullaniniz kullanacaginiz etin icindeki sinirlerin cok iyi temizlenmis olmasina dikkat ediniz 

bulunduguz yerde elektrikler cok kesilirse ve derin dondurucunuzda cok gida yoksa bosluklari buz torbalariyla doldurun buz torbasi iceredeki soguk havanin daha cok dayanmasini saglar 

evde yokken derin dondurucunun cozulup cozulmedigini anlamak icin bir kavanozu buz kupleriyle doldurup icine koyunuz buzlar eriyip sekil degistirirse derin dondurucunuz cozulmustur ve tekrar donmustur buda yiyeceklerin gerekli sekilde saklanamayacagini gosterir 

dondurucuya koyacaginiz yiyecekleri plastik torba veya strec filme sarin 

bezelyeyi dondurucuya koymadan once 3 veya 4 dakika haslayin fazlasi lezzetini bozar 

sogan ve ispanaklari dondurucuya koyacaksaniz 2 dakika haslayin 

misirlari dondurucuya koymadan once 8 dakika haslamayi unutmayin 

dondurmadan once yesil fasulyeyi ortalama 3 dakika haslamayi unutmayin 

pane edilmis gidalari dondurursaniz lastik gibi olur 

pisirdiginiz yemegi donduracaksaniz fazla baharat kullanmayin aksi takdirde baharatlarin cok keskinlestigi ve lezzeti etkiledigini gorursunuz 

pirzolayi derin dondurucuda saklamadan once yaglarini ayirmayi unutmayin 

dondurucuya koyacaginiz gidalari tarih sirasina gore koyarsaniz bozulomadan tuketirsiniz 

derin dondurucuda saklama kabi olarak asla cam sise kullanmayin kirilir patlar 

ektrik kesilirse derin dondurucunuzu sakin acmayin 48 saat yiyeceklerinizi sifir derecede tutma etkisini gosterir 

etleri izgara yaptiktan sonra bekletecekseniz saklama kabini onceden isitip agzini iyice kapatirsaniz daha gec sogudugunu gorursunuz 

kuru meyveleri kesmeniz gerekiyorsa derin dondurucuda dondurduktan sonra kesin

marmelatlarin daha canli olmasinin cozumu birazcik cekirdeksiz kuru uzumdur 

sulu salcalara cozum bir miktar rendelenmis ekmek koyun bir iki dakika pisirin istediginiz kivama gelecektir 

dolmalik biberleri 3 dakika izgara da cevirirp yaparsaniz yerken kabuklarin cabucak soyuldugunu gorursunuz 

biftek ve bonfileyi toplu olarak buzluga koymayin birbirine yapisir 

tursunun uzerinde kopuk olusmmussa kopugu alip bir parmak kalinliginda zeytinyagi dokun 

yaptiginiz pizzanin daha yumusak olmasi icin unun yani sira patates nisastasi ilave edin 

sarimsak yediginizde hazimsizlik sorunu yasiyorsaniz ortasindaki tohum kismini cikarirsaniz hazimsizlik sorununu cozmus olursunuz 

seftaliyi 10 saniye sicak suda tutup daha sonra soguk suya batirirsaniz hemen soyulur 

limonlari bir kaba doldurup uzerine biraz tuz dokerseniz dayanma suresinin daha fazla oldugunu gorursunuz 

kuru fasulyenin dagilmamasi icin tuz ve salcayi fasulye yari pismis durumdayken koyunuz 

havuc pisirirken icine bir tutam pudra sekeri ilave ederseniz daha lezzetli oluyor 

sebze yemegi pisirirken ekleyeceginiz su sicak su olursa daha lezzetli olur 

kucuk sebze ve et sote ederken kabinin kapagini sakin kapatmayiniz 

eti firinda psirirken en iyi sonucu almanin yontemi 180 derecede pisirmektir 
firinda pisireceginiz tavugun icinin iyi pismesi disininda yanmamasi icin gogus kismi altta sirt kismi ustte olmalidir 

et pisirmede en iyi yontemlerden biri benmari usulu pisirmektir 

peynirinizin sertlesmemesi icin tereyag surun 
hertarafına mı nası sürecez ama peynir dağılır:S 

kek yaparken asla buyuk yumurta kullanmayin cunku kekinizin sogudu zaman cokmesine sebep olur 

porsumus sebzeler sirkeli suda canlanir 

ocaginizdaki kahverengi lekelere cozum kesme seker ile ovmaktir 

arnavut cigeri pisirirken una bir cay kasigi karbonat koyun yumusacik oldugunu goreceksiniz 

yalanci tavuk gogsu yaparken sekeri pistikten sonra ilave edip karistirin boylece tavuk gogsu bembeyaz kalir 

kestaneleri sivi yagda biraz kavurursaniz kolayca soyulur 

sogan dograrken sakiz cignerseniz gozleriniz yanmaz 

camasirinizdaki cikolata lekesine cozum soguk su ve bulasik deterjanidir 

recel yaparken kopurmemesi icin biraz margarin ekleyin 

elma sirkesini bulasik makinenizde deneyin parlatici gorevini yapiyor 

pudra sekeri yerine toz sekeri robottan gecirirseniz ayni gorevi yapar cok denenmis bir yontemdir 

makarna suyuna bir miktar sivi yag koyunca tencereden tasma yapmaz 

yaptiginiz yemek cok yagli olduysa icine marul batirip cikarin yagin azaldigini goreceksiniz 

ayva tatlisi yapacaginiz zaman gida boyasi koymayip onun yerine lohusa serbeti koyarsaniz cok guzel ve saglikli oluyor 

et suyunun icine biraz havuc kereviz sapi ve sogan koyarsaniz daha lezzetli oldugunu goreceksiniz 

kek kalibiniza yag yerine tahin surdugunuzde kek kaliptan guzelce cikiyor 

yağ şişelerinin ağzına kağıt havlu ile sarıp lastikle tutturursanız kullanırken yağın şişeden sızmadığını görürsünüz 

elinizin giremiyeceği su şişe ve damacanalarınızın içine bir miktar kalın kaya tuzu atıp çalkalarsanız içlerinin tertemiz olduğunu görürsünüz 

asya - 24-02-2010 01:48

bayatlamış ekmeklerinizi lokmalar halinde doğradıktan sonra fırında kızartıp çorbalarınızda kullanabilirsiniz 

asya - 24-02-2010 01:35

kakaoyu bir miktar yağın içinde karıştırıp malzemenin içine dökerseniz kakaonun daha kolay malzemeye karıştığını göreceksiniz 

asya - 24-02-2010 01:26

cam vazolarin iyi temizlenmesi icin patates kabuklariyla doldurup birgun bekletin daha sonra ilik sabunlu suyla yikayip calkalayin 

yetenek - 22-02-2010 11:58

rostoya ilave edeceginiz patatesleri firina koymadan once bes dakika bir butun soganla kaynatin 

yetenek - 22-02-2010 11:52

buzdolabindan cikardiginiz tereyagini yumusatmak icin yagi istilmis bir kaba koyun 

yetenek - 22-02-2010 11:51

sarimsagi saplarindan baglayip demet halinde duvara asarsaniz cabuk curumesini onlemis olursunuz 

yetenek - 22-02-2010 11:16

patatesi bir igne ile uzunlamasina bir iki yerinden delerseniz daha cabuk pistigini gorursunuz 

yetenek - 22-02-2010 11:14

lahana hasladiginiz zaman suyunu dokmeyip corbalariniza koyabilirsiniz 

yetenek - 22-02-2010 11:12

domatesleri buzdolabinda gobek kismi altta gelecek sekilde koyarsaniz hemen curumesini engellemis olursunuz 

yetenek - 22-02-2010 11:05

sut kesilmisse atmayin temiz bir bezde suzup suyu bitene kadar bekletin boylece sutten daha lezzetli bir peynir elde etmis olursunuz 

yetenek - 22-02-2010 11:01

kiymayi buzdolabinda donmus olarak iki gunden fazla bekletmeyin 

yetenek - 22-02-2010 10:59

caydan iyi sonuc almak icin cam kavanoz veya teneke kutuda saklayin 

yetenek - 22-02-2010 10:57

paket icinde kavrulmus cekirdek kahveyi nemli yerde birakirsaniz kokusu kacar bunun icin kahvenizi hafif ateste birkez daha kavurun tekrar eski kokusunu kazanir 

yetenek - 22-02-2010 10:55

hardalin ust kismi kurur bunu onleminin bir yolu da hardalin ustune yuvarlak bir limon dilimi koyup her kullanista bu dilimi degistirmektir 

yetenek - 22-02-2010 10:52

cilegin kucugu buyugune gore daha lezzetlidir cunku cilek sulandikca buyur bu da lezzetini arttirir 

yetenek - 22-02-2010 10:49

aldiginiz limon yeni urunse muhakkak boylamasina kesiniz 

yetenek - 22-02-2010 10:47

ekmeginiz kuruduysa islak bir beze sarin buzdolabina koyun daha sonra yumusadigini gorursunuz 

yetenek - 22-02-2010 10:46

yeriniz elverisliyse soganlari birbirine az degecek bicimde koyunuz cuvalda saklayacaksaniz az gunes alan serin yerde tutunuz ki cimlenmesin 

yetenek - 22-02-2010 10:44

kerevizi saklarken bas asagi koymayin yoksa yesil yapraklari curur 

yetenek - 22-02-2010 10:42

firinda tavuk kizartmadan once bir miktar toz seker serperseniz nar gibi kizardigini goreceksiniz 

yetenek - 22-02-2010 08:42

patlican kabuklarini soyduktan sonra icine sirke ve cok az zeytinyagi konmus suda bir sure haslayin daha sonra istediginiz kucuklukte dilimleyin ve pilav yaparken icine karistirin pilav daha lezzetli oluyor 

yetenek - 22-02-2010 08:40

kizarttiginiz tavugun tekrar isittiginizda lezzetinin kaybolmasini istemiyorsaniz tavuk parcalarini bir suzgece koyun tencerenin iceriside su kaynatin ve suzgeci uzerine oturtun buharda isitilan tavuk lezzetini kaybetmez 

yetenek - 22-02-2010 08:36

2 corba kasigi yogurdu sulandirilmis 1 corba kasigi salcayi ve biraz da zeytinyagini derin bir kapta karistirin firina koymadan evvel tavugun her tarafina surun cok daha lezzetli oldugunu goreceksiniz 

yetenek - 22-02-2010 08:32

kabarik bir omlet icin bir corba kasigi suyun icine bir cay kasigi misirunu karistirin karisimi yumurtaya ilave edin 

yetenek - 22-02-2010 08:30

haslanmis misirin lezzetli olmasinin sirri haslama suyuna konulan bir miktar seker 

yetenek - 21-02-2010 01:11

mantarin su salmamasi ve kararmamasi icin pisirirken tencerenin kapagini acik birakiniz boylece yaptiginiz mantar sotenin hem su salmadigini hem kararmadigini ve lezzetininde tahmin ettiginizden daha guzel sonuc verdigini goreceksiniz 

yetenek - 21-02-2010 01:03

bir cay kasigi tuz yaptiginiz pastalarin gevrek olmasina en buyuk destegi saglar 

yetenek - 21-02-2010 01:00

karnibaharin haslama suyuna biraz sut ilave ederseniz iki soruna da cozum bulmus olursunuz hem beyaz olur hem de kotu kokmaz 

yetenek - 21-02-2010 12:56

yumurtalari haslarken catlamasini onlemek icin 2 pratik yontem biri tuz serpmek digeride biraz sirke dokmek 

yetenek - 21-02-2010 12:31

mantarlarinizin daha lezzetli olmasi icin pisirmeden once uzerlerine tuz ve limon suyu koyup 5 dakika kadar beklettikten sonra pisirin 

yetenek - 21-02-2010 12:27

peyniri kolay rendelemenin yollarindan birisi 15 dakika buzlukta bekletmektir 

yetenek - 21-02-2010 12:23

sarimsak dograrken bicaga yapismasini onlemek icin kesme tahtasina biraz tuz serpiniz 

yetenek - 21-02-2010 12:21

yemeğiniz fazla tuzlu olmuşsa bir çay kaşığı elma sirkesi koyabilirsiniz 

naime - 13-02-2010 09:07

tavuk pirzoları pişirmeden önce nişaştalı suda bekletirseniz daha lezzetli ve yumusak olduğunu görürsünüz. 

mehtap - 13-02-2010 08:32

pandispanya yaparken unu ve kabartma tozunu ayrı bir kaba koyup çırpmış olduğum yumurtalı şekerli karışıma yavaş yavaş ekliyorum böylece çok daha kabarıyor 

dimple1905 - 11-02-2010 11:29

patatesleri haşlamadan önce biraz üzerine süt döküp bekletirseniz haşlandıktan sonra yumuşak oluyorlar 

dimple1905 - 11-02-2010 11:26

meyvalı pasta yaparken meyvaların kararmaması için onları limonsuyu ve pudra şekeri karşımına konması jöle yerine daha sağlıklı oluyor. 

dimple1905 - 08-02-2010 02:11

unu elerken kabartma tozunuda eliyorum ozaman dahada kabarıyor 

dimple1905 - 08-02-2010 02:08

patatesi kızartmadan önce biraz sütte bekletip ve iyice kuruluyunca kızartıldığın patates yağ fazla çekmiyor ve çok lezzetli oluyor. 

dimple1905 - 06-02-2010 08:30

yetenek cok enerjiksin cok bilgi dolusun okudukca sanki dizi seyreder gibi devamini bekliyorum acaba yetenek ne yazacak diye ellerine saglik emegine saglik tebrik ederim 

- 06-02-2010 03:00

pilav pişirirken pilavın suyunu koymadan önce birkaçdamla limon suyu koyarsanız pilavınız parlak ve diri olur. 

mehtap - 05-02-2010 08:37

sarımsakları soyupta bir kavonuzun içine zeytinyağı koyup saklayabilirsiniz 

tozpembe79 - 03-02-2010 01:52

pirinc ve bakliyatlari saklamanin en iyi yolu cam kavanozdur 

yetenek - 31-01-2010 11:01

tavugunuzu unlayip kizartmadan once buzdolabinda sogukta tutmayi unutmayiniz 

yetenek - 31-01-2010 02:49

buzdolabinizda olusan kucuk cizikler icin beyaz oje kullanin 

yetenek - 31-01-2010 02:36

mutfakta hasereler olustuysa dolaplara terebantin surunuz 

yetenek - 31-01-2010 02:27

dondurulmus gidalari buzdolabinin en alt rafina koyup cozdurun 

yetenek - 31-01-2010 02:14

etsuyu yaparken soguk su ile haslayiniz 

yetenek - 30-01-2010 02:53

hazir yufka ile yaptiginiz boreklerin uzerine bir cay kasigi soda dokerseniz daha guzel kabarir 

yetenek - 30-01-2010 02:52

karanfil cignemek dis enfeksiyonuna faydalidir 

yetenek - 30-01-2010 02:50

demir kasiklar cabuk isindigi icin yemeginizin kivamina ve elinize zarar verebilir 

yetenek - 30-01-2010 02:49

yemeklerinizi hazirlarken tahta kasik kullanmayi tercih ediniz 

yetenek - 30-01-2010 02:48

cayiniza guzel koku vermek icin kavanoza elma kabugu atin 

yetenek - 30-01-2010 02:46

uzumu tatlida kullanacaksaniz 2 saat suda birakin 

yetenek - 30-01-2010 02:44

yumurta haslarken tepesini igne ile delerseniz patlamasini engellemis olursunuz 

yetenek - 30-01-2010 02:43

bal kavanozlarini karanlik ve serin yerde saklayiniz 

yetenek - 30-01-2010 02:16

bagirsaklarin iyi calismasi icin elma cok gereklidir 

yetenek - 30-01-2010 02:14

tavuk etlerini yaklasik 2 saat sut icinde bekletirseniz daha yumusak olur 

yetenek - 30-01-2010 02:13

et cok fazla yikanirsa besin degerleri ve ayni zamanda lezzetide azalir 

yetenek - 29-01-2010 12:55

izgara ete yag surulurse daha yumusak olur 

yetenek - 29-01-2010 12:54

etlere tuz pisince katilirsa sert olmaz 

yetenek - 29-01-2010 12:53

nemli unla yapilan hamur kabarmaz 

yetenek - 29-01-2010 12:52

icine tuz konulan un boceklenmez 

yetenek - 29-01-2010 12:51

ayni buyuklukteki patatesler ayni zamanda haslanir 

yetenek - 29-01-2010 12:50

sogan kavururken renginin canli olmasi icin tuz serpin 

yetenek - 29-01-2010 12:30

recel yaparken karistirmak gerekirse tahta kasikla karistirmayi tercih ediniz 

yetenek - 29-01-2010 12:30

haslamis oldugunuz ispanagin suyu ile mayonezi kolaylikla boyayabilirsiniz degisik bir garnitur elde etmis olursunuz 

yetenek - 29-01-2010 12:28

buzdolabinizin iyi sogutmasi icin icine bir torba tuz koyun 

yetenek - 29-01-2010 12:25

pirzola biftek kofte gibi etleri dondurmadan once her dilimin arasina yagli kagit koyarsaniz birbirlerine yapismaz 

yetenek - 29-01-2010 12:12

tursularinizin uzerinde kopuk tabakasi olusmussa bunu kasikla alin ve tursunun uzerine bir parmak kalinliginda zeytinyagi dokun 

yetenek - 29-01-2010 12:09

saklayacaginiz zeytinyaginin acisini onlemek icin isiktan uzak bir yere koyun ve icine biraz toz seker koyun 

yetenek - 29-01-2010 12:06

rendenizi kolayca temizlemek icin bir ekmek parcasiyla ogusturup soguk suyla yikayin 

yetenek - 29-01-2010 12:04

sandiviclerinizi saklarken taze ve yikanmis kuru kivircik salata yapragina sarin bir tabaga koyup uzerine hafif nemli bir bez ortun bu sekilde buzdolabina kaldirirsaniz daha fazla dayandigini gorursunuz 

yetenek - 29-01-2010 12:02

sarimsaklarinizin her an elinizin altinda olmasini istiyorsaniz kabuklarini soyup bir kavanoza doldurun uzerine zeytinyagi koyarak muhafaza edebilirsiniz 

yetenek - 28-01-2010 11:58

artmis bufteklerden bolonez sos yapabilirsiniz 

yetenek - 28-01-2010 02:40

kalan midyeleri bir buz kabina koyup buzlukta dondurun 

yetenek - 28-01-2010 02:39

buzdolabinizda tek tek kalmis sebzeleriniz varsa bunlari birlestirip sebze corbasi yapabilirsiniz 

yetenek - 28-01-2010 02:38

pismis sossuz etleri buzlukta saklayin 

yetenek - 28-01-2010 02:37

sicak yemekleri sogumadan buzdolabina koymayin 

yetenek - 28-01-2010 02:36

meyve ve pismemis sebzeleri ayri bolume koyun 

yetenek - 28-01-2010 02:35

patates haslarken yumusak olmasi icin bir kasik margarin ilave edin 

yetenek - 28-01-2010 02:34

milfoy hamurunun tepsiye yapismasini onlemek icin tepsiyi yagladiktan sonra uzerine galete unu serpin 

yetenek - 28-01-2010 02:33

corbalik balik suyunun lezzetini arttirmak icin 50veya 60 dk kaynatin 

yetenek - 28-01-2010 02:31

siviyaglarin acilasmasini onlemek icin sisenin agzini iyice kapatip serin ve los bir yerde saklayiniz 

yetenek - 28-01-2010 02:30

yemege koyacaginiz kabaginiz yoksa kabak yerine salatalik da koyabilirsiniz 

yetenek - 28-01-2010 02:28

ciger 3 dakikadan fazla piserse sertlesir 

yetenek - 28-01-2010 02:27

yumurta haslarken kabuklarin catlamamasi icin 4 kibrit copu atin 

yetenek - 28-01-2010 02:25

yumurta akina bir tutam tuz eklerseniz yumurtanin kolay kabarmasini saglarsiniz 

yetenek - 28-01-2010 02:24

kek yapacaginiz zaman yagi ve diger malzemelerinizi oda sicakliginda bekletiniz 

yetenek - 28-01-2010 02:22

badem kabuklarini kolayca soymanin yolu bir sure sicak suda bekletmektir 

yetenek - 28-01-2010 02:21

hamur yogururken suyunu azar azar ilave edin birden su dokerseniz hamurunuz putur putur olur 

yetenek - 28-01-2010 02:20

payin islak kalmasini istemezseniz pisirdikten sonra tel izgaranin uzerinde sogumaya birakiniz 

yetenek - 28-01-2010 02:18

un la yapilan tatlilariniza lezzet verme amaciyla yaparken icine cok az tuz atiniz 

yetenek - 28-01-2010 02:17

yagli hamurla yapilan boreklerde hamurun kivaminin bozulmamasi icin cok az limon suyu koyun 

yetenek - 28-01-2010 02:16

balik bugulama pilaki kabak gibi yemeklerin dereotunu maydonozunu yemeginiz pistikten sonra koyun hem renkleri hem tatlari bozulmaz 

yetenek - 28-01-2010 02:13

dana eti alirken renginin beyaz olmasina dikkat edin sari ren yasli bayat oldugunu gosterir 

yetenek - 28-01-2010 02:11

brokoli alirken canli yesil ve lekesiz olani tercih edin 

yetenek - 28-01-2010 02:09

enginari butun de pisirseniz canaklida pisirseniz suyun uzerinde yuzer bunu onlemek icin tencerinizi kapagiyla degil temiz bir bezle kapatin boylece bez buhardan siser olusan basinc sonucuda enginarlari dibe iter 

yetenek - 28-01-2010 02:07

asurenin sekerini onceden atin ki bugdaylar sertlesmesin 

yetenek - 28-01-2010 02:01

limon portakal gibi asitli meyveleri asla mermer ustunde kesmeyin cikmasi guc lekeler olusur 

yetenek - 28-01-2010 01:59

kesilmis acikta kalmis sogan saglik acisindan son derece zararlidir asla saklamayiniz 

yetenek - 28-01-2010 01:56

pisirdiginiz sebzelerin reklerini kaybetmemesi icin bir kesme seker yada limon suyu koymayi unutmayin 

yetenek - 28-01-2010 01:55

turpu soyup saklayacaksaniz uzerine limon suyu surup saklayiniz 

yetenek - 28-01-2010 01:52

turp alirken yuzeyinin parlak ve gergin yapraklarininda taze olmasina dikkat edin 

yetenek - 28-01-2010 01:51

tavuk eti et tahtasi ustunde kesilmemelidir mermer ustunde kesilmelidir 

yetenek - 28-01-2010 01:47

yogurdun suyunu eksili bir tat vermek istediginiz yemeklerde kullanabilirsiniz 

yetenek - 28-01-2010 01:46

sucuklarin ustunu yariya kestiginiz bir limonla silerseniz kuflenmesini onlemis olursunuz 

yetenek - 28-01-2010 01:45

domatesler yemege konulurken onceden kaynar suya batirip kabuklari soyulmali ve cekirdekleri de cikartilmalidir 

yetenek - 28-01-2010 01:43

unlarinizi daima rutubetsiz yerlerde saklayin 

yetenek - 28-01-2010 01:42

limonlarinizi bir kaba doldurup tamamen ortulunceye kadar uzerine tuz dokun boylece limonlari bozulmadan bir muddet daha kullanabilirsiniz 

yetenek - 28-01-2010 01:41

ayva cekirdeklerini suda kaynatin daha sonra suzgecten gecirip suyunu saklayin su sogudugunda donar guzel hos kokular ekleyerek jole yaparken kullanin 

yetenek - 28-01-2010 01:39

limon suyunu posasiz cikarmak istiyorsaniz bir orgu sisiyle limonu bir basindan digerine kadar delin limon suyunun posasiz aktigini goreceksiniz 

yetenek - 28-01-2010 01:37

marul salatasina birkac yaprak ince kiyilmis nane yapragi ilave ederseniz lezzetinin daha guzellestigini gorursunuz 

yetenek - 28-01-2010 01:34

dogranmis soganlari agzi kapali bir kavanoza doldurarak birkac gun saklayabilirsiniz

yetenek - 28-01-2010 01:32

bazi receller once koyu gorunur fakat sogudugu zaman duru olabilir bu durumda receli tepsiye dokup uzerine bir tulbent ortup guneste koyulastirabilirsiniz 

yetenek - 28-01-2010 01:31

soganlari muslugun altinda soyarsaniz ellerinize sogan kokusu sinmez 

yetenek - 28-01-2010 01:29

piserken yumurtanin suyuna biraz mutfak tuzu atarsaniz kabuklarini daha kolayca soyabilirsiniz 

yetenek - 28-01-2010 01:27

firinda kizartacaginiz pilicin altin renginde olmasi icin suda hasladiktan sonra her yanina yag surup un ile bulayin sonra firina koyun 

yetenek - 28-01-2010 01:26

tereyaginiz donduysa sicak bir kaba koyun yumusar 

yetenek - 28-01-2010 01:24

salcanin kutusunu actiktan sonra hemen kuflenmemesi icin uzerine siviyag dokmeyi unutmayiniz 

yetenek - 28-01-2010 01:23

tavugunuzun uzerine limon suyu surup tuz serperseniz tavugunuzun nar gibi kizardigini gorursunuz 

yetenek - 28-01-2010 01:22

kuru fasulye hasladiginiz suyu dokmeyin bekletin soguduktan sonra bitkilerinizi sulayin 

yetenek - 28-01-2010 01:20

pasta yapmak icin kullanacaginiz yagi ve yumurtayi 2 saat onceden buzdolabindan cikartin ve oda sicakliginda bekletin 

yetenek - 28-01-2010 01:19

sucuk soyarken sivri uclu bicakla boydan boya cizdikten sonra nemli bir bezle silin 

yetenek - 28-01-2010 01:17

hamur acarken daire seklinde istiyorsaniz her oklava hareketinden sonra hamuru 45 derece aciyla hep ayni yonde cevirin 

yetenek - 28-01-2010 01:15

semizotu alirken yapraklarinin koyu ve canli yesil olmasina dikkat edin 

yetenek - 28-01-2010 01:14

sogan dograrken gozlerinizin yasarmasini onlemek icin ici su dolu bir tasin icinde soymayi tercih edin 

yetenek - 28-01-2010 01:12

teflon tavalarinizi asla hararetli ateste kullanmayin orta veya kisik atesi tercih edin 

yetenek - 28-01-2010 01:10

aldiginiz yumurta gunlukse suyun dibine coker gunluk degilse suyun yuzeyinde durur 

yetenek - 28-01-2010 01:08

istakoz alacaginiz zaman dikkatli bakin eger kircillasma varsa istakoz yasli demektir unutmayiniz 

yetenek - 28-01-2010 01:07

salatanizin daha lezzetli ve doyurucu olmasini istiyorsaniz bir miktar makarna haslayin ve salataniza ilave edin zevkinize gore suslemesini yapin 

yetenek - 28-01-2010 01:05

ketcap hardal mayonezle de cok guzel sos hazirlayabilirsiniz 

yetenek - 28-01-2010 01:03

garnitur olarak sebze kullanacaksaniz sebzeleri tereyaginda cevirin cok az suda haslayin daha lezzetli ve daha diri oldugunu goreceksiniz 

yetenek - 28-01-2010 01:02

portakalin suyunu iyice cikarmak istiyorsaniz biraz soguk suda bekletin 

yetenek - 28-01-2010 12:59

yaptiginiz puding kaymak tutmasin diyorsaniz sicakken toz seker serpin 

yetenek - 28-01-2010 12:57

sebzeli guvec yaparken vitamin degerlerinin dusmemesi ve daha lezzetli olmasi icin sebzeleri cig olarak koyun 

yetenek - 27-01-2010 02:01

en iyi yemek dibi kalin ve duz tencerede piser 

yetenek - 27-01-2010 01:59

satin aldiginiz kir ciceklerinin daha fazla dayanmasi icin suyuna birkac damla camasir suyu koyun 

yetenek - 27-01-2010 01:58

ogunler arasinda kuru erik yemeyi tercih edin kuru erik kan sekerinin dusmesini engeller tabii fazla yememek sartiyla 

yetenek - 27-01-2010 01:56

kizartma yapacaginiz zaman siviyagin icine bir tutam tuz atarsaniz yagin tavanin disina cikmasini engellemis olursunuz 

yetenek - 27-01-2010 01:54

taze baligin gozleri parlak ve disa cikik olur 

yetenek - 27-01-2010 01:52

mantarlari temizlemenin en iyi yolu mantarlari nemli bir bezle ovmaktir 

yetenek - 26-01-2010 10:14

alabaligin dagilmamasi icin pisirmeden once una bulamadan sute batiriniz 

yetenek - 26-01-2010 09:36

mantar pisireceginiz zaman daha lezzetli olmasi icin pisirmeden once biraz tuz ve limon suyu koyun 

yetenek - 26-01-2010 01:49

kesilmis ve acik havada kalmis olan sogan cok zararlidir 

yetenek - 26-01-2010 01:47

pasta yaparken kati yag kullanacaksaniz rendenin kalin tarafiyla rendeleyin kucuk parcalar haline gelmis olan margarin daha kolay islenir 

yetenek - 26-01-2010 01:44

artan pirinclerinizi corbalarda kullanabilirsiniz 

yetenek - 26-01-2010 01:41

yumurta yuksek isida sulfirikasit olusturdugu icin cok fazla haslamayin 

yetenek - 26-01-2010 01:39

hazirladiginiz kekin firinda cokmemesi icin hamuru kalibiyla beraber firina koymadan once ortalama 20 dakika dinlendirin 

yetenek - 26-01-2010 01:38

hazirladiginiz kekin ortasina malzeme koyacaginiz zaman bicakla kesmeniz sart degil onun yerine dikis ipligini kekin etrafina gerip dikkatli bir sekilde cektiginiz zaman duzgun sekilde kesilir 

yetenek - 26-01-2010 01:36

c vitamini iceren sebze ve meyvelerini fazla bekletmeden cabuk tuketin 

yetenek - 26-01-2010 01:32

buskivileriniz yumusamissa 2 dakika firinlayin 

yetenek - 26-01-2010 01:05

peyniri kolay rendelemek istiyorsaniz yaklasik 15 dakika buzlukta bekletin 

yetenek - 26-01-2010 01:02

buyuk miktarda patatesiniz varsa torbanin icine bir tane elma koyun 6 hafta boyunca filizlenmesini onlemis olursunuz 

yetenek - 26-01-2010 01:00

kullanilmis limon kabuklarini rendeleyip seker ile karistirin kavanozun icinde buzdolabinda saklayin pasta yapmaya kara verdiginizde elinizin altinda hazir bulunmus olur 

yetenek - 26-01-2010 12:58

eger tencere kapaginizin tutucagi kirilirsa onun yerine sarap mantari gecirebilirsiniz 

yetenek - 26-01-2010 12:55

sarimsak dograrken bicaga yapismasini istemiyorsaniz kesme tahtasina biraz tuz serpin 

yetenek - 26-01-2010 12:54

et yemeginizi birgun once hazirlayin pisirdikten sonra bekletin etsuyunun yaglari daha cabuk cozulur 

yetenek - 26-01-2010 12:46

yaptiginiz salatanin daha lezzetli olmasini istiyorsaniz once sirkeyi veya limonu tuzla karistirip dokmeli daha sonra zeytinyagini dokmelisiniz 

yetenek - 26-01-2010 12:34

ekmek tahtasinin kokusunu gidermek icin ikiye boldugumuz bir limonun kesik yuzuyle iyice ovun 

yetenek - 26-01-2010 12:30

yanmis sut kokusunu yok etmek icin uzerine islak bez koyun daha sonra bezi tencerenin ustunden alip durulayarak tekrar tencerenin ustune ortun 

yetenek - 26-01-2010 12:28

sebzelerinizi tuzlu suda yikayin tuzlu su sebzeleri daha cabuk temizler 

yetenek - 26-01-2010 12:25

tereyagini kizartirken icine birdamla zeytinyagi damlatirsaniz tereyaginin yanmasini onlersiniz 

yetenek - 26-01-2010 12:24

kalamar kizartirken onceden sute batirirsaniz daha yumusak oldugunu gorursunuz 

yetenek - 26-01-2010 12:22

kofte yogurmadan once ellerinizi islatirsaniz ellerinizin temizlenmesi daha kolaylasir

yetenek - 26-01-2010 12:21

yaptiginiz pizzanin daha yumusak olmasi icin hamura patates nisastasi ilave edebilirsiniz 

yetenek - 26-01-2010 12:20

evde yapilan marmelatlarin icine birkac tane cekirdeksiz uzum atilirsa daha canli renk alir 

yetenek - 26-01-2010 12:19

actiginizin hamurun hafif olmasi icin biraz maden suyu koyabilirsiniz 

yetenek - 26-01-2010 12:17

yaptiginiz dolmaya degisik tat katmak istiyorsaniz icine kizarmis yada ufalanmis kestane koymayi deneyebilirsiniz 

yetenek - 26-01-2010 12:16

gravyer veya kasarpeynirin firinda lif lif uzamasi icin buyuk delikli rende kullaniniz 

yetenek - 26-01-2010 12:14

tuz bazen sutu kesiyor bu yuzden besamel ve diger sutlu soslara kivami bulunca tuzunu koyun 

yetenek - 26-01-2010 12:12

marullarin cabuk bozulmamasi icin bir saat su dolu kapta tutun buzdolabina acik kismi asagi gelecek sekilde yerlestirirseniz uzun dayandigini gorursunuz 

yetenek - 26-01-2010 12:10

patates soyarken uzerini bulasik teliyle ovusturursaniz rahatca soyuldugunu gorursunuz 

yetenek - 26-01-2010 12:08

havucun rengini degistirmemesi icin kaynayan suyun icinden aldiktan sonra soguk suyun altinda biraz bekletin 

yetenek - 26-01-2010 12:07

naneyi dograyarak kullanacaksaniz uzerine biraz seker ekerseniz kokusu nu arttirmis olursunuz 

yetenek - 26-01-2010 12:01

limon sertse kesmeden evvel iki dakika suya batiriniz daha sulu olur 

yetenek - 25-01-2010 11:59

ocaktaki pas lekeleri icin ikiye bolunmus sogan cok iyi cozumdur 

yetenek - 25-01-2010 11:38

uzun sure pisirdiginiz halde fasulyeniz yumusamiyorsa icine yarim kahve kasigi karbonat koyun 

yetenek - 25-01-2010 11:34

kebap yapmak icin aldiginiz etin daha lezzetli olmasi icin dogradiktan sonra uzerine pismis sut dokup bekletin daha sonra yemeginizi yapin 

yetenek - 25-01-2010 11:20

buzdolabindan cikardiginiz yumurtanin aki ve sarisinin karismamasi icin hemen kirin 

yetenek - 25-01-2010 03:00

kasar peyniri bir sure sutun icinde bekletirseniz yumusadigini gorursunuz 

yetenek - 25-01-2010 02:58

sut kaynarken icine bir parca tuz atarsaniz kaymak tutmasini onlersiniz 

yetenek - 25-01-2010 02:57

sut kaynatacaginiz tencerenin agiz kismina siviyag surerseniz sutun tasmasini onlemis olursunuz 

yetenek - 25-01-2010 02:55

dilimlenmis elma ve ayvanin rengininin kararmamasi icin soyup kestikten sonra hemen limonlu sudan geciriniz 

yetenek - 25-01-2010 02:51

hardali yumusatmak icin bir kasik zeytinyagi koyup karistiriniz 

yetenek - 25-01-2010 02:49

havuclarin cabuk bayatlamamasi icin buzdolabina koyarken bas tarafindaki yaprakli kisimlari kesin yaprakli kisim havucun suyunu alip kurumasina neden olur 

yetenek - 25-01-2010 02:48

kurumus icirleri yemeden once ortadan ikiye bolup sicak firinda 10 dakika isitirsaniz eskisinden daha taze olacak 

yetenek - 25-01-2010 02:46

tavuk veya dana eti pisirirken birkac damla limon damlatin boylece daha kolay piser ve daha lezzetli olur 

yetenek - 25-01-2010 02:23

ickilere hos bir tat ve guzel bir goruntu verebilmek icin buzu dondururken buz kabinin icine kiraz ve nane yapragi koyup dondurun 

yetenek - 25-01-2010 02:21

tart hamuru acarken hamurun sertlesmemesi ve kivaminin bozulmamasi icin hamuru naylon posete koyup merdaneyle yuvarlayarak aciniz 

yetenek - 25-01-2010 02:17

hazirlamis oldugunuz kekinizin uzerine eritilmis cikolata dokeceginiz zaman cikolataya biraz tereyagi koyun sonucta hem lezzetli hemde cikolatayi yumusatmis olursunuz 

yetenek - 25-01-2010 02:15

baliginizi dondurucuya koymadan once biraz limon damlatin cozuldugunde olusan kokunun etkisinde azalma saglamis olursunuz 

yetenek - 25-01-2010 02:13

kuru sogani onceden dograyip buzlukta saklamayiniz tadi acilasir ve sulanir 

yetenek - 25-01-2010 02:11

etlerinizi kizartmadan once tavanizin kizgin etin oda sicakliginda oldugundan emin olun etleri surekli cevirmeyin kurumasin 

yetenek - 25-01-2010 02:10

evde pasta yaparken kullandiginiz meyve sekerlemelerinin dibe cokmesini istemiyorsaniz hamura bir miktar misir unu ilave etmeyi unutmayin 

yetenek - 25-01-2010 02:07

yaptiginiz boregin kivaminda pismesi icin eger vaktiniz varsa bir iki saat buzdolabinda bekletin 

yetenek - 25-01-2010 02:04

yemeginizin yagi fazla geldiyse icine birkac kup buz atin boylece yaglarin buzun uzerine toplanmasini saglamis olursunuz 

yetenek - 25-01-2010 02:02

patates puresine degisik bir koku vermek istiyorsaniz bir miktar hindistan cevizi atiniz 

yetenek - 25-01-2010 02:00

kizartma yaginizin kullanilir durumda olup olmadigini anlamanin yolu kizgin yagin icine bir dilim ekmek atin ekmekte kara lekeler olusmazsa yaginizi kullanabilirsiniz 

yetenek - 25-01-2010 01:58

patateslerin daha iyi dayanmasi icin kuru ve serin bir yerde saklayin 

yetenek - 25-01-2010 01:56

domates salcaniz cok eksi ise icine havuc rendeleyin havuc tatlandiracaktir 

yetenek - 25-01-2010 01:55

buskivileriniz ve kurabiyelerinizin taze kalmasi icin teneke kaba koyun yanina bir avuc pirinc koyun bayatlama sorunu cozulecektir 

yetenek - 25-01-2010 12:35

sutu ocaga koymadan once tencereyi soguk suyla calkalarsaniz sut kaynarken dibine yapismaz 

yetenek - 25-01-2010 12:31

cikolata sosu hazirlarken icine bir tutam tuz koyarsaniz cikolata sosunun kokusu daha belirgin olur 

yetenek - 24-01-2010 10:20

pisirdiginiz sebzelerin yesil rengini daha az kaybetmesi icin bol buzlu suda bekletip klorofilin sabitlesmesini saglamis olursunuz 

yetenek - 24-01-2010 10:17

yesil salatalik malzemelerini elinizle koparirsaniz vitaminleri kaybolmamis olur 

yetenek - 24-01-2010 10:14

cizik zeytin yag ve limonla servis edilince daha lezzetli oluyor 

yetenek - 24-01-2010 10:10

cevizin kabuklarini rahatca acmak icin bir gece tuzlu suda bekletinrseniz dagilmaz 

yetenek - 24-01-2010 10:06

hasladiginiz yesil fasulyenin rengini kaybetmesini istemiyorsaniz tencerinin agzini kapatmayin 

yetenek - 23-01-2010 02:34

konserve bezelye pisirirken icine 1 tane kesmer seker atmayi unutmayin 

yetenek - 23-01-2010 02:31

yaptiginiz barbunya cok sulu olduysa icine ufalanmis ceviz atarsaniz barbunyanin fazla suyunu alir 

yetenek - 23-01-2010 02:28

tavugunuzun yumusak olmasi icin bir kasik sirke koyabilirsiniz 

yetenek - 23-01-2010 02:25

receli buzdolabina koyarsaniz hemen ustune bez ortup disarida bekletin 

yetenek - 23-01-2010 01:50

yaptiginiz pilav biraz kaldi sakin atmayin naylon torbaya koyun buzlukta bekletin kadin budu kofte yaperken kulanabilirsiniz 

yetenek - 23-01-2010 01:48

mayayi hazirlarken metalden uzak tutunuz metal mayanin kabarmasini engelliyor 

yetenek - 23-01-2010 01:46

bal sekerlendiyse ici su dolu bir tencerede 2 veya 3 dakika kaynatin soguduktan sonra problem cozulmus olacak 

yetenek - 23-01-2010 01:41

sosislerin patlamamasi icin firina veya izgaraya koyma isleminden once soguk sute batirmaniz yeterli olacaktir 

yetenek - 23-01-2010 01:36

sert yoğurulması güç olan hamurlarda ellerinizi yağlarsanız işiniz kolaylaşır 

mehtap - 18-01-2010 11:55

balığı lezzetlive yumuşak pişirmek için bir süre 1/4 bardak sirke,şarap veya limon suyu katılmış suda bekletin 

mehtap - 18-01-2010 11:43

kekleri sıcakken kesmeniz gerekiyorsa bıçak yerine naylon ip kullanın 

mehtap - 18-01-2010 11:35

keklerin pişerken çatlamasını önlemek içinhamurunu fazla çırpmamaya özen gösterin hamurda fazla hava kalırsa kek çatlar 

mehtap - 18-01-2010 11:33

soğanların üzerine biraz un serpilirse kavurken yanmaz 

NEVİN41 - 12-01-2010 09:09

etler i limon suyu ile pişirilirse hem cabuk hemde lezzetli olur. 

NEVİN41 - 12-01-2010 09:08

bisküvilerin yumuşamaması icin bir kac dakika fırınlayın 

NEVİN41 - 11-01-2010 08:25

unlarınınızın böceklenmemesi icin un kavanozun icine bir adet defne yaprağı koyun 

NEVİN41 - 11-01-2010 08:24

patatesleri filizlenmeden saklamak için aralarına birkaç tane elma koyun 

mehtap - 08-01-2010 12:56

yukardaki ve arkadaşların verdiği faydalı bilgiler için teşekkürler 

mehtap - 08-01-2010 12:51

bilmediğimiz şeyler varmış teşekkürler 

erol141970 - 07-01-2010 12:23

fikirlerini paylaştıkları için bende teşekkür ederim 

kamile44 - 07-01-2010 08:54

biz salatayı cok yaparız yeşil salata için öneriye uygulayacağım 

NEVİN41 - 06-01-2010 01:47

bu bilgiler mutfakta cok işimize yararacak gibi gözüküyo 

NEVİN41 - 03-01-2010 02:44

emeği geçenlere tşk 

ilhan6532 - 01-01-2010 08:58

gerçekten çok faydalı. tşk.ler 

rosee_ - 31-12-2009 09:59

herkezin bu konuda bilgisi var ne güzel 

gülirana - 31-12-2009 06:29

HAŞLADIĞINIZ SEBZELERİ HEMEN SOĞUK SUYUN İCİNE ATIN VE KAĞIT HAVLULAR YARDIMIYLA KURUTUN SONRA DERİN DONDURUCUYA ATIN. 

dino - 31-12-2009 08:33

unun boceklenmemesi icin kavonozun icine 1 adet defne yapragi koyun 

yetenek - 31-12-2009 01:09

aldiginiz kivi cok sertse bir gece boyunca bir plastik posette elma ve armutla saklayin 

yetenek - 31-12-2009 12:52

pizzanin daha yumusak olmasi icin sade unun yanisira patates nisastasi ilave edin 

yetenek - 31-12-2009 12:50

konserve acacaginiz paslanirsa bir gece sivi yagda bekletin ertesi gun paslarin gittigini farkedersiniz 

yetenek - 31-12-2009 12:45

kavanozdaki hardal kurumaya basladiysa sirke ile toz seker ilave ederek karistirin 

yetenek - 31-12-2009 12:40

kabartma tozunu nemli olmayan yerde saklayiniz 

yetenek - 31-12-2009 12:38

etin buzunu cozmek icin uzerine tuz dokerseniz etiniz yumusar 

yetenek - 31-12-2009 12:33

domates salcaniz cok eksiyse icine havuc rendeleyin 

yetenek - 31-12-2009 12:32

karabiberi karanlik ve serin yerde saklayin taze biberi buzdolabinda saklayin konservesi yapilan taze biberide cam kavonozdaaylarca saklayabilirsiniz 

yetenek - 31-12-2009 12:29

armutu saklarken saplari yukari gelecek sekilde dizin bozulmasi gecikir 

yetenek - 31-12-2009 12:25

patatesleri haslarken haslama suyuna bir kasik margarin konulursa vitaminler kaybolmaz 

yetenek - 31-12-2009 12:12

yogurdu sulandirmak icin ustten tahta kasikla almak gerekir 

yetenek - 31-12-2009 12:11

sutu ocaga koymadan once tencere soguk suyla calkalanirsa sut kaynarken dibine yapismaz 

yetenek - 30-12-2009 11:43

kus uzumlerini ayiklamak icin bir avuc unla ovusturup kalin suzgece atin unla beraber copleride dusuyor 

yetenek - 30-12-2009 11:40

yeni aldiginiz kazaginizin tuylenmesini istemiyorsaniz naylon torbaya koyup buzdolabinizin buzluguna koyun 24 saat dursun tuylenme olmuyor 

yetenek - 30-12-2009 11:36

ne kadar güzel bilgiler 

alleez - 30-12-2009 11:04

kavanoz iyi fikir 

aysell - 30-12-2009 07:49

bizde yaptığımız kurabiyeleri mutlaka cam kavanoza koyuyoruz hemen bayatlamıyo

dino - 30-12-2009 08:43

domates pisirirken bir tutam seker atarsaniz daha da lezzetli olur 

yetenek - 30-12-2009 03:36

peynir keseceginiz zaman bicagi soguk suya tutarsaniz peyniri dagilmadan rahatlikla kesersiniz 

yetenek - 30-12-2009 03:34

eger yogurtlu corba yaptiysaniz tuzunu corbayi pisirdikten sonra koyun aksi takdirde yogurt kesilir 

yetenek - 30-12-2009 03:32

kalamar yaparken kizartmadan once sute batirirsaniz daha yumusak oluyor 

yetenek - 30-12-2009 03:30

pilavin tane tane olmasi icin 2 veya 3 damla limon damlatin 

yetenek - 30-12-2009 03:29

kizartma yaptiginizda olusacak kokularin etrafa dagilmamasi icin yagin icine 2 dal maydonoz atmayi unutmayin 

yetenek - 30-12-2009 03:28

cay saati icin hamur kizartmayi dusunuyorsaniz kizartacaginiz hamurun daha lezzetli olmasi icin kabartma tozuna biraz toz seker ilave edin 

yetenek - 30-12-2009 03:27

bayatlamis ekmelerin uzerine su serpip folyo kagida sarip yaklasik 10 dakikaya yakin firinlayin ekmeklerin tazecik oldugunu gorursunuz 

yetenek - 30-12-2009 03:24

ayva receli yaparken ayvalarin kirmizi olmasi icin cekirdeklerden bir kismini tulbente sarip ayvalarla birlikte kaynatirsaniz sonuc elde edersiniz 

yetenek - 30-12-2009 03:21

taze ekmek cogu zaman zor kesiliyor kesmeden once bicaginizi biraz atese tutarsaniz hic dagilmadan kolayca kesilir 

yetenek - 30-12-2009 03:18

tuzuluklariniz tikaniyorsa biraz pirinc koyun 

yetenek - 30-12-2009 03:17

kahvenin nemli oldugunu farkedince icine bir iki tane kesme seker koyun 

yetenek - 30-12-2009 03:16

sutlac muhallebi gibi sutlu tatlilara sekeri inmeye yakin atmak daha uygun oluyor 

yetenek - 30-12-2009 03:10

limon kabuklari celik esyalarin bicaklarin parlatilmasinda kullanin cok guzel parliyor 

yetenek - 30-12-2009 03:06

patatesin yesillenmemesi icin patates torbasinin icine yesil elma koyun 

yetenek - 30-12-2009 03:04

kabuklarini soydugunuz meyvenin hemen kararmamasi icin limonla avun 

yetenek - 30-12-2009 03:03

misir haslarken daha lezzetli olsun istiyorsaniz bir cay kasigi seker atin tencereye 

yetenek - 30-12-2009 02:59

soganlari soymadan once parmaklarinizi sirkeye batirirsaniz sogan kokusu sinmez 

yetenek - 30-12-2009 02:47

soganin uzerine un serpip kavurursaniz soganlar kararmiyor 

yetenek - 30-12-2009 02:46

balik kokusunu cikarmanin yolu yikama suyuna bol miktarda kahve telvesi atmaktir 

yetenek - 30-12-2009 02:43

mantar sote pisirirken tencerenin kapagini acik birakin boylece mantarlar kararmaz ve sukoymaz 

yetenek - 30-12-2009 02:40

pastalarin gevrek olmasi icin bir cay kasigi tuz koymak iyi oluyor 

yetenek - 30-12-2009 02:38

kuru bakliyatlari bir gece onceden ilik suya koyup ve haslarken icine biraz karbonat atin sonuc harika 

yetenek - 30-12-2009 02:31

karnibaharin haslanma suyuna bir miktar sut ilave edilirse hem beyaz hemde kotu koku olmuyor 

yetenek - 30-12-2009 02:28

sebzeleri tuzlu suda yikayin daha cabuk temizleniyor 

yetenek - 30-12-2009 02:25

sutun tasmamasi icin sutu koydugunuz tencerenin agiz kismina biraz siviyag surunce sut tasmiyor 

yetenek - 29-12-2009 09:55

yemek cok tuzlu olduysa 1 adet patates soyup yemegin icine atip bir kac dakika kaynatin tuzun daha normale dondugunu goreceksiniz 

yetenek - 29-12-2009 09:54

patates kizartirken fazla yag cekmesini onlemek icin kizartmadan evvel sut dolu bir kapta bekletin 

yetenek - 29-12-2009 09:44

firinda pisireceginiz tavuklarin nar gibi kizarmasini istiyorsaniz yagladiktan sonra uzerine biraz toz seker serpin 

yetenek - 29-12-2009 09:42

meyveli pasta yaparken pastaya koyacaginiz meyveleri sekere bulayarak koyarsaniz pastanin daha uzun sure tazeligini korudugunu goreceksiniz 

yetenek - 29-12-2009 09:41

sogan sarimsak kesmeden once parmaklariniza limon surerseniz istenmeyen kokulardan kurtulursunuz 

yetenek - 29-12-2009 09:37

bizlerde mutfakla ilgili bilgiler yazip paylassak ben yaziyorum mesela kek kalibindan cikmiyorsa kabin altina islak bir bez yayarak biraz bekletin hic bozulmadan cikiyor 

yetenek - 29-12-2009 09:35

maydonoz konusunda bende ayni sekil davraniyorum yillar once tv de yemek programinda gormup denedim o gunden beri maydonozlar daha cok dayaniyor 

yetenek - 29-12-2009 09:31

denemek görmek lazım 

aysell - 29-12-2009 04:09

biz karadenizliyiz balık cok kızartırız ama kızartırken tavaya sirke hiç koymadık mutlaka deneyeceğim 

dino - 29-12-2009 08:43

muzu hep dolaba koyuyordum dışarda muhafaza etmek gerekiyomuş daha önce duymuştum.böyle muz dahada olgunlşıp tatlılaşıyomuş.dolapta kararıyo 

emineburak - 29-12-2009 02:34

maydanozu naneyi hep atmak zorunda kalıyodum.ekmeklerim genelde bayatlıyodu.teşekkürlerr 

konserveyı cok sıcak ortama koymayınız ocak veya kalorıfer yakınları gıbı cunku lezzetını bozar 

ısık baharatın rengını tadını lezzetını yok eder 

ogutulmemıs baharatlar en fazla yaklasık 1 yıl dayanabılır 

baharatı ocak uzerındekı veya yakınındakı raflarda saklamayınız 

kızartma peynırlerını tuketmeden once ortalama 5 saat suda bekletıp tuzu alınmalıdır 

peynırı dılımlere ayırmadan saklayınız 

tavuk hındı dana ve kuzu etlerını glaze etme yontemıylede harıka sonuclara ulasırsınız glaze etmek basta zor gıbı gelsede sonuc harıkadır herhalde glaze etmenın ne oldugunu hepınız bılıyorsunuzdur 

pose etmenın 3 onemlı altın kuralını yerıne getırsenız sonuc mukemmel olur 
pose yaparken besının parcalanmaması ıcın suya bıraz sırke ve tuz ılave edınız 
pose etme yontemıyle cılbır yaparsanız sonuc mukkemmel oluyor pose etme yontemı glaze etme yontemıne gore cok farklı bıraz daha zahmetlı gelebılır ılk zamanlar 

dumanlama tutsuleme yontemı ıle hazırlanan fume besınlerın kansere davetıye cıkardıgını unutmayınız 

zeytınyagını 15 derecenın uzerındekı ortamlarda saklamak saglık acısından son derece zararlıdır zeytınyagını asla plastık bıdon kalaysız teneke ve sac kaplara koyup saklamayınız 

her zaman kullandıgınız mayonez yerıne aıolı deneyın yada en cok soylenen adıyla ayolı deneyın degısık hos bır lezzet bırakıyor 

aldante usulu spagettı cok guzel oluyor yanı az pısırme usulu 
bazı yıyeceklerı anglaıse usulu pısırerek tuketmek te guzel oluyor 
her zaman yedıgınız etlı yemek tarzlarından farklı olarak aspıc te deneyebılırsınız tabıı herkesın damak tadına gore alınan lezzet degısebılır 

lıf lıf ayrılan dıl peynırı tazedır 

taze kasar peynırı acık sarı olmalı sut kokmalı kolay dılımlenmelı ve az tuzlu olmalıdır 

peynır alırken cok gozeneklı peynır almayın cunku cok gozenek asıtlı sut kullanıldıgının gostergesıdır 

tadına baktıgınızda cok fazla eksı olan peynır saglıklı degıldır 

alacagınız beyaz peynırın ambalajına fazla su salmamıs olmasına ozen gosterın 

jole yaptıgınız kabı soguk su ıle yıkayıp ıcıne ınce bır tabaka seklınde bıtkısel yag surersenız joleyı kalıptan kolayca cıkarabılırsınız 

sert yoğurulması güç olan hamurlarda ellerinizi hafifçe yağlamanız işinizi kolaylaştırır. 

dondurulmuş balığı sütün içinde çözülmeye bırakırsanız balığın tadı denizden yeni çıkmış kadar taze ve lezzetli olur. 

pilavınızın dibi biraz tutmuşsa üzerine 1 dilim taze ekmek koyun kapağını kapatın.birkaç dakika içinde yanık kokusu ve tadı kalmıyacaktır. 

Marulunuzun yapraklari pørsumusse bile atmayin. Biraz sicak suda birakin. Sonra soguk suyla yikayin, Marulunuz tazelenecektir.

aldıgınız mantarı asla plastık torbalarda saklamayın aksı takdırde cok kotu yapısıyor ve sonuc fıyasko oluyor 

seftalıyı kolayca soymanın en pratık yolu bır dakıka kaynar suda bır dakıka soguk suda tutmaktır boylece cabucak soyulur cok denenmıs bır yontemdır 

kurumus kasar peynırı bır sure sutun ıcınde tutarsanız yumusuyor 

sogan dograrken agızınıza bır parca taze ekmek alırsanız sogandan cıkan gaz burnunuza ve gozunuze gelmez 

cam tencerede yemek pısırırken kapagın buharlasmaması ıcın ıc yuzeyını lımon kabugu ıle sılın 

cıkolata sosu yaparken ıcıne az mıktarda kahve ılave edılırse cok guzel degısık bır tat elde etmıs olursunuz kahveyı fazla koymamak sartıyla 

ekmegınız anıden kuflenırse ekmek kutunuzu sırkelı suyla sılın 

sarımsak dograrken yapısmasını ıstemıyorsanız kesme tahtasına bıraz tuz serpın

pasta yaparken katı yag kullanacaksanız rendenın kalın tarafı ıle rendeleyın kucuk parcalar halıne gelmıs olan margarın daha kolaylıkla ıslenmıs olacaktır 

teneke kutularda bırakılan salcalar bır sure sonra bakterı yuvası halıne donusur 

sert etlerı esıt mıktarda olmak sartı ıle sırke ve sıvı yag ıcınde bekletırsenız bır sure sonra yumusadıgını gorursunuz yeterkı sırke ve sıvıyag esıt olsun 

fırın torbasına ıkı dıs sarımsak koyarsanız yaptıgınız yemek daha lezzetlı olur 

hazırladıgınız kekın ortasına malzeme koyacagınız zaman bıcaga alternatıf olarak dıkıs ıplıgını kekınızın etrafına ıyıce gerıp cekersenız duzgun sekılde kesıldıgını gorursunuz 

merdane ıle hamur acarken zorlanıyorsanız ıcı buz gıbı su dolu sıseyı deneyın kolayca hamuru actıgınızı goreceksınız tabıkı sıseyı cok bastırmayın aksı takdırde fıyasko olur 

yemege maydonoz koyarken daıma ocaktan almadan bır ıkı dakıka once koyun cunku pısmıs maydonoz acımsı bır tat verır ayrıca vıtamınde yok olur 

kırmızı et ıle hazırlamıs oldugunuz yemeklerı daha lezzetlı hale getırmek ıcın etın uzerıne bır mıktar bıberıye serpınız kemık uclarına sarımsak surunuz ardından az yag ıle fırında kızartınız 

elma ıstah kesıcıdır ac karnına yendıgınde bagırsakları calıstırır 

kok ve yaprakları bırlıkte yenılen sebzeler pısırılırken oncelıkle koklerı ınce ınce dogranıp tencereye konulur yaprakları ıse daha sonra ılave edılır boylece besın degerıde kaybolmamıs olur

satın alacagınız balıgı hemen pısımeyeceksenız asla parcalara ayrılmıs balık almayın onun yerıne temızlenmıs butun balık alın cunku derısız et zararlı bakterılere son derece acık tır 

yumurtayı kırarken altında kab olan dar agızlı hunının ıcınde kırarsanız yumurtanın akı hemen akar sarısı hunının ıcınde kalır 

buzluktan cikardiginiz kiyma et vs genelde kagida yapisir bu durumda kagida sarili olan kiymayi kisa bir sure soguk suyun altina tutunuz kagit yirtildiktan sonra kiymayi naylon torbaya koyun kiyma biraz isininca kagit cikar 

balık kızartma yagının ıcıne kırmızı bıber serpersenız hem daha lezzetlı hem balıgı daha parlak gosterır 

pılıcın karnına bırkac adet adacayı yapragı ve yarım lımon koyarsanız cok daha hos bır tadı olur 

ızgaranın dıbıne bıraz tuz atarsanız yagın yanıp alev almasını onlemıs olursunuz 

guvec te yaptıgınız yemekte toprak kokusu olmaması ıcın yenı ıken bır bardak kaynak sırke dokun ıcıne daha sonrada sogumaya bırakınız 

BENDE TAVUĞU MISIR UNU VE YUMURTA İLE KIZARTIM MÜTHİŞ BİR TADI OLUYOR 

ben maydonozu dereotunu yıkayıp süzüp doğrayıp buzdolabı poşetine koyup dondurucuya koyuyorum 

yoğurdun suyu ile pide çık güzel oluyor 

Bende bir bilgi paylaşmak istiyorum arkadaslar kuru uzumlu kek yapar ken üzümleri 5 dakika kadar sıcak suda kaynati n ve kkekinize ilave edin Üzümler dibe düşmüyor ve sis kalıyor benim gibi uzumlu kek seviyorsanız bir kere olsun deneyin bence :)) 

Haşlanmış yumurtaları parçalanmadan kesmek istiyorsanız bıçağı sıcak suya koyarak ıslatıp keserseniz dilimlerin parçalanmadığını göreceksiniz 

Tepside yufka böreği hazırlarken daha leziz ve kıvamında olmasını istiyorsanız; böreği hazırlayıp pişirmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletin. 

Limon börek hamurlarına unu çürütmek için konur. 

Erimiş margarinin içine süt katıp yufkanın her katmanına sürerseniz böreğinizin daha lezzetliolacağını göreceksiniz.

Börek üzerinin kızarması için üzerine yumurta sürülür evde yumurta kalmamışsa biraz yoğurdu bir yemek kaşığı yağla karıştırıp sürün güzel bir renk olduğunu göreceksiniz. 

Hazırladığınız kekin üzerine eritilmiş çikolata dökeceğiniz zaman çikolataya biraz tereyağı katın. Sonucunda hem lezzet verir hem de çikolatayı yumuşatır

Hamur işi yaparken hamuru mutlak surette en az 30 dakika dinlendiriniz. Üzerini nemli bir bez ile kapatıp buzdolabına koyunuz. Böylece hamur daha iyi açılacak ve daha iyiperformans verecektir.

Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın.

Eğer evde ekmek yapıyorsanız içine koyacağınız bir miktar haşlanmış ve ezilmiş patates ekmeğinizin daha geç bayatlamasını sağlayacaktır.

Evde pasta hazırlayanlar için bir önerimiz daha var. Lezzetli bir pasta hazırlamak kadarsüslemek de çok önemlidir. En çok da özel günlerde pastaların daha gözalıcı olmasına dikkat edilir. Siz de kendi pastanızı kendiniz yapıyorsanız üzerini süslerken çeşitli reçelleri hafifçe kulandırıp sos olarak kullanabilirsiniz.

Bir gün öncesinden pişirdiğiniz gözlemeyi sıcak bir tabağa koyup üzerini de alüminyum folyoyla sardıktan sonra tavada ısıtmanız yeterli. Diğer bir alternatif de (ki bu diğerlerini pişirirken gözlemenizi sıcak tutabilmeniz için de bir yoldur) folyoya sardığınız tabağı kaynayan su dolu bir tencerenin tepesine koymaktır.

Fırından çıkardığınız hamur işlerini özellikle kekleri servis etmeden önce mutlaka en az 15 saat dinlenmeye bırakmalısınız. Fırından çıkar çıkmaz kesip servis yaparsanız içi hamur kalır ve tadında bir acılık hissedilir.

Hamurlar dinlendirilirken üzerine nemli bez örtülürse kabuk tutmaz. 

Un ve nişasta türü malzemeyi nereden kullanırsanız kullanın mutlaka elekten geçiriniz ki topak topak kalmasın.

Hazırladığınız kekin fırında pişirirken çökmemesi için hamuru kalıbı ile birlikte firına koymadan önce 20 dakika kadardinlendirin.

Jöleyi pişirdikten sonra kabından kolay çıkarmak için pişirmeden önce kalıbını soğuk suyla yıkayıp içine sıvı yağ sürün.

Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz seker katın.

Hazırladığınız kekin üzerine eritilmiş çikolata dökeceğiniz zaman çikolataya biraz tereyağı katın. Hem lezzet verir hem de çikolatayı yumuşatır. 

Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz ya da keki fırından çıktıktan sonra 15 dakika ıslak bir bez üzerinde bekletirseniz bıçağı kekin çevresinde şöyle bir dolaştırdıktan sonra kalıbından kolayca çıkarabilirisiniz. Ancak kek hamurunu kalıba dökmeden önce kalıbı yağlamayı da unutmayın.? 

Kek veya börek yaparken büyük yumurta kullanmayın. Çünkü büyük yumurtalar kekin soğuduğu zaman çökmesine neden olabilirler. Bu nedenle orta boy yumurtalar kek ve börekler için en uygunudur.

Pastalara kattığınız fındık ceviz v.s.’nin dibe çökmemesi için una buladıktan sonra karışımın içine katın. Böylece piştiğinde pastanın içine eşit bir şekilde dağılmış olurlar.

Pişen keki kalıbından çıkartmakta zorluk çekiyorsanız keki dökmeden önce kalıbın içine yağlı kağıt döşeyin. Fırından çıkardığınız zaman kağıdın uçlarından tutup keki kalıptan çıkarabilirsiniz.

Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz. Ayrıca kalıbınızı yağlamayı unutmayın. Yağladıktan sonra unlarsanız kalıptan çok zor çıkan hamur işlerinizin daha da kolay çıktığını fark edeceksiniz .

Keki kalıbından çıkarmakta zaman zaman zorlanabilirsiniz. Ya da çıkarırken altına yapışıp dağılabilir. Fakat kek kalıbını önce sıcak suya batırıp hamurunu bundan sonra yayarsınız kek çok daha kolay çıkar ve dilimlenir. Siz de bu tür zorluklarla uğraşmak zorunda kalmazsınız.

Kek ve pasta yaparken Portakal ya da greyfurt gibi meyvelerin suyunu sıktıktan sonra kabuklarını küçük küçük doğrayıp buzdolabı poşetlerine doldurun ve buzlukta saklayın. Kek ve pasta yaparken lezzet artırıcı olarak kullanabilirsiniz.

Kekinizin kabarmasını istiyorsanız margarin ve şekerini iyi çırpın. Güzel kek yapmanın bir koşulu da margarin ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasıdır.

Kurabiyeleri Kapağı çok sıkı kapanan teneke bir kutuda yanlarına bir iki dilim elma koyarak saklayın.

Kurabiyeleri sıcakken tepsiden çıkarırsanız tepsiye yapışmaz. Ancak sıcakken çıkartamadıysanız soğuduktan sonra 1-2dakika tekrar ısıtıp çıkartın böylece kurabiyeler parçalanmaz.

Ekmeklerin küflenmemesi için Ekmek kutusunu ara sıra sirkeli suyla silin.

Börek veya kek yaparken Sana kullanırsanız hamurunuzun daha iyi kabardığını ve lezzetli olacağını göreceksiniz.

Evinizde kek yaparken malzemelerin içine karıştırdığınız meyveleri önce bol nişastaya bulayın. Böylece hem meyvelerin dibe çökmesini önlemiş olursunuz hem de kekiniz her zamankinden daha lezzetli olur.

Mayalı hamurla yapılan ekmeklerin püf noktası hamuru mümkün olduğu kadar az un kullanarak işleyebilmektir. Mayalı hamurunuzun oldukça nemli olması gerekmektedir. Mayalı hamurunuz açarken yapışıyorsa dinlenmeye ihtiyacı var demektir. Hamurunuzu nemli bir havlu ile sararak 10 dakika dinlendirin.

Evinizde meyveli pasta yapıyorsunuz. Ama bir türlü sonuçtan memnun değilsiniz. Bazı meyvelerin tadı acımsı olur. Bu tadı çiğken fark edemeyiz. Meyveleri pastaya ilave etmeden önce tozşekere bulamayı sakın ihmal etmeyin. Dilersenizmeyvelerin üzerlerine biraz tozşeker serpmekle de yetinebilirsiniz. 

Pasta yaparken kullanacağınız meyvelerin uzun süre dayanmaları için Toz şekere bulamayı unutmayın.

Evde pasta yaparken kullandığınız meyve ve şekerlemelerin dibe çökmesini istemiyorsanız pastanıza bir miktar mısır unu ilave edin. Meyveler pişerken suları yoğunlaşır ve dibe çökmezler

Pastaların üstüne koyduğunuz muz elma armut gibi meyvelerin kararmaması için meyveleri limonlu suya batırıpkullanın.

Pizzanızın daha yumuşak olması için Hamura sade unun yanı sıra patates nişastası da katmayı deneyin.

Yumurta aklarını iyice kar haline getirin. Doğru kapta sufle pişirin ve kabın yapışmaz özellikte olmasına dikkat edin. Fırınınızı doğru ısıya ayarlayın. Sufle pişirirken en önemli nokta kalıbınızı yağlayıp unladıktan sonra içine elinizle ve parmaklarınızla dokunmayın; dokunursanız yağlı unun dağılımını bozabilir; suflenin kaba eşit oranda dağılmasını engellemiş olursunuz. 

Tart hamuru açarken hamurun sertleşmemesi ve kıvamının bozulmaması için; hamuru bir naylon poşete koyup merdane ile yuvarlayarak açın. 

Tart hamuru hazırlanırken topak topak olursa 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin ve iyice yoğurarak yumurtayı hamura yedirin.

Unla yapılan tatlılara az tuz konursa tadı artar.

Çubuk tarçını kullanırken bir bıçak yardımıyla iki ucuna birkaç çentik atın; böylece aromasını ve kokusunu en iyi şekilde bırakacaktır. 

Yumurta akını çırpıp kar haline getirirken öncesinde ve sonrasında dikkat etmeniz gereken püf noktaları şunlardır: 
Yumurtayı oda sıcaklığında tutun. 
Yumurtayı çırparken el çırpıcısı veya çatal yerine tercihen elektrikli mikser kullanın. 
Çırptığınız kabın temiz olmasına dikkat edin. 
Yumurta alana ufacık da olsa yumurta sarısını karıştırmamaya dikkat edin. 
Mutlaka bir tutam tuz katın.

Evinizde pasta yapıyorsunuz ama belki bu işin henüz acemisi olduğunuzdan yumurtanın sarısını beyazından ayırmayı beceremiyorsunuz. O halde size küçük bir sır verelim. Bardağın üstüne huniyi koyun. Yumurtayı huninin içine kırın. Beyazı bardağa akar sarısı hunide kalır.

Limonun suyu şerbeti koyulaştırır ve geç şekerlenmesini sağlar. Ancak fazla limon suyu ilave edilmesi şerbeti ağdalaştıracağı için çok tatlı olmasına yol açar. Bu da damak zevkinizi bozabilir. Şerbette istediğiniz kıvamı elde etmek için limon suyu miktarına dikkat edin. Hemen tüketeceğiniz tatlılara çok az limon suyu koyun.

Mutfak Sırları

• Maydanoz ve dereotunu buzdolabında tazeliğini kaybetmeden uzun bir süre saklayabilmek için yapmanız gereken, maydanoz ve dereotunu iyice yıkadıktan sonra temiz bir peçeteyle iyice kurulamak ve temiz kapaklı bir naylon kutuya koyup buzdolabına kaldırmak.

• Sertleşmiş kurabiyelerin üzerine elma dilimleri koyup kapalı bir kutuda bekletirseniz yumuşacık olurlar.

• Çiğ et, tavuk, balık gibi yiyecek maddelerini temizlemek için kullandığınız mutfak aletlerini yıkamadan asla başka bir şeyde (sebze, meyve kesmek, unlu gıdalar hazırlamak vb.) kullanmayın.

• Yağda kavrulan unun içine katacağınız suyun veya sütün ılık olması, unun pütür pütür olmasını önler.

• Patatesin kavrularak kullanıldığı yemeklerde taze patates kullanılması, kavurmanın daha lezzetli ve kıtır kıtır olmasını sağlar. Çünkü taze patatesin nişasta oranı daha azdır ve böylece kavrulan patates ezilip dağılmaz.

• Sütlü tatlılarda vanilyanın daha iyi hissedilmesi için vanilyayı, tatlınızı ateşten indirir indirmez ilave edin.

• Hamurunuzun yeterince mayalandığını anlamak için üzerine parmağınızla bastırın. Kısa sürede eski şeklini alıyorsa mayalanmış demektir.

• Mayalanmış hamurdan iyi sonuç almak için mayalanma işlemi bittikten sonra birkaç yumruk darbesiyle tekrar yoğurmak ve şekillendirme işlemini daha sonra yapmak gerekir.

• Hamurun kısa sürede mayalanması için iki yöntem deneyebilirsiniz. Birinci yöntem gerekli sıcak ortamı yaratmak için fırınınızı 35-40˚C ısıtarak kapatınız. Daha sonra hazırlamış olduğunuz hamuru içine koyarak 10-15 dakika dinlendiriniz. İkinci yöntem ise hamuru yoğurma esnasında yoğurma kabını ısıtılmış su dolu bir kabın içine oturtmaktır.

• Yuva Maya ürünlerini üzerindeki ölçüye göre kullanınız.

• Şekil vermiş olduğunuz hamurlu malzemeyi yaklaşık 250˚C de güzel kırmızılık elde edinceye ve kabarıncaya kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

• Vanilyalı puding yaptığınızda, pudingi koyacağınız kaselerin içine önceden çıkarılmış hurma koyarsanız, hem daha lezzetli hem de daha besleyici olur.

• Hazırladığınız pastayı fırına attığınız zaman pişirme süresinin ortasında dışarı çıkarıp, üzerine yumurta akını az pudra şekeri ile çırparak beze hamuru hazırlayın. Pastanızın tadındaki değişiklikten herkes memnun kalacaktır.

• Tavuğu unlayıp kızartmadan evvel dolapta soğukta tutun.

• İçine bir likit katmadan evvel un ve yağı iyi kavurursanız sos daha iyi olur.

• Patates önceden tuzlu suda kaynatılırsa fırında daha çabuk pişer.

• Sos sulu ise biraz un veya nişastayı suda eritip ekleyin.

• Fırında patates yapmadan önce 10-15 dakika haşlayın ve çatalla delin. Böylece daha kolay pişecektir.

• Yaptığınız böreğin daha lezzetli olmasını ve kıvamında pişmesini istiyorsanız fırına koymadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Böylece çok daha lezzetli olacaktır.

• Suya sirke atarsanız yumurtanın akı dağılmaz.

• Peynirin kesik kenarlarını tereyağlarsanız sertleşip kurumaz.

• Bir kaşık elma sirkesi yemeğin tatlı tadını alır.

• Sosislerin patlamasını önlemek için, fırın ya da ızgaraya koymadan önce soğuk süte batırmanız yeterli olacaktır.

• Tereyağını kızartırken içine bir damla zeytinyağı koyarsanız, tereyağının yanmasını önlemiş olursunuz.

• Pişirdiğiniz bisküvileri yemeden önce birkaç saat pamuklu örtüye sararak bekletirseniz, lezzetlerine lezzet katmış olursunuz.

• Bayatlamış ekmekleri yumuşatmak için boş bir tencereye koyun. Daha büyük bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın ve ekmekli tencereyi su dolu tencerenin üzerine yerleştirin ve kapağını kapayın. Kısa bir süre sonra bayat ekmek yumuşayacaktır.

• Yapacağınız tavuk yemeğini daha lezzetli kılmak mümkün. Tavuk etlerini birkaç saat sütün içinde bekletin. Etler hem daha yumuşak hemde daha leziz olacaktır.

• Pişireceğiniz pilavın tane tane ve beyaz olması için tencereye ince bir dilim limon koyun. Mükemmel bir sonuç alacaksınız.

• Pastaya koyacağınız fındık ve bademleri önceden az yağlanmış tavada biraz kavurup, daha sonra hamurunuza katarsanız, fındık ve bademlerin tadı bir kat daha artacaktır.

• Limondan daha fazla su elde etmek istiyorsanız, limonu yıkayıp kuruladıktan sonra çatalla bir kez delin, sonra suyunu sıkın.

• Elma her zaman formunuzu korumak için ideal bir iştah kesicidir. Ayrıca sabah aç karnına yendiğinde bağırsakları çalıştırır.

• Sıkmadan önce bir süre soğuk suda bekletilen portakallar daha fazla su verir.

• Lahananın pişerken hoş olmayan bir kokusu vardır. Bunun önlemek için, lahanayı pişireceğiniz tencerenin içine, biraz ekmek içi koymak yeterlidir. Yemeğe karışmaması için, ekmek içlerini küçük, temiz bir torba içinde koymanız, sonra alıp atmanız da size büyük kolaylık sağlayacaktır.

• Gravyer peynirinin kurumaması için, daha evvel tuzlu suya batırılmış, nemli bir beze sararak muhafaza ediniz.

• Süte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir.

• Yeterince olmamış limonlardan beklenildiği kadar su çıkmaz. Tıpkı çok sert limonlardan çıkmadığı gibi. Bu tür limonları kesmeden önce, birkaç dakikalığına çok sıcak suya batırıp bekletin. Limonların daha fazla su verdiğini göreceksiniz.

• Sucukları serin bir yere asmak yetmez. Zamanla üstlerini beyaz bir küf kaplar. Bunu önlemek için zaman zaman sucukların üstünü yarıya kestiğiniz bir limonla silin.

• Nane, adaçayı ve çekilmiş cevizin pek çok yemekte kullandığınız beşamel sosa çok hoş lezzet kattığını biliyor muydunuz? Fakat bu aromalı otları, sos pişip ateşin söndürülmesine yakın tencerenin içine ilave etmeye dikkat edin.

• Pişmiş yemekleri oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin.

• Buzdolabında sakladığınız pişmiş yemekleri tekrar ısıtmak istediğinizde ihtiyacınız kadarını bir kaba alıp ısıtın.

• Kötü kalaylanmış bakır kaplar yemek yaparken kullanıldığında sağlığa zararlı maddeler yemeğe karışacağından mümkün olduğunca bunları kullanmayın. Aynı şekilde alüminyum kapların kullanımına da dikkat edin. (Örneğin süt alüminyum bir tencerede kaynatıldığından tencerede kararma meydana gelir. Bunun da nedeni alüminyumun süte karışmasıdır. Vücutta biriken fazla alüminyum, nörolojik bozukluklar ve anemiye neden olabilir.)

• Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez yiyeceği olan bal saklama koşullarına dikkat edilmezse şekerlenir ve besin değeri kaybolur. Bu yüzden bal kavanozunu sıcak olmayan serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyi olacaktır. Gün ışığı alan bal bozulur. Ayrıca kavanozun kapağı açık kalırsa nem alır ve tadı acımtırak olur.

• Kurumuş limonlarınızı birkaç saat soğuk suda bekletirseniz yumuşayacaktır.

• İstavrit, barbunya gibi küçük balıkları kızartırken tavaya bir parça sirke damlatırsanız çok daha gevrek kızaracaktır. Fileto çıkartılan büyük balıkları ise önce süte batırıp daha sonra una bulayıp kızartırsanız nar gibi olduğunu göreceksiniz.

• Muzları buzdolabında muhafaza etmeyiniz, çünkü tadı kaçacaktır.

• Izgara yapacağınız etleri pişirmeden önce sıvı yağ, rendelenmiş kuru soğan ve karabiber karışımı sosta 15-20 dakika bekletip daha sonra ızgaraya atın. Tuzu ve kekiği etleri ızgaradan aldıktan sonra ekin. Tuzu etlere önceden serperseniz sertleşmesine sebep olur, kekik ise ızgarada yanarsa hem kokusu yok olur hemde tadı acımsı olur.

• Ekmekleri sakladığınız kabın içine birkaç tane kesme şeker koyarsanız, kısa sürede bayatlamasını önleyebilirsiniz.

• Zeytinyağlı yemeklerinizi pişirdikten sonra tencerenin kapağını hemen açmayın tadı kaçacaktır. Yemeği pişirdiğiniz tencerede soğutup daha sonra servis tabağınıza boşaltın.

• Meyveli kek yaparken, meyveleri kekin dibine çökmemesi için meyveleri önce una ya da buğday nişastasına bulayıp, kek hamuruna ekleyin.

• Kahveyi taze saklamak için cam kavanoza boşaltın ve içine birkaç tane kesme şeker atın. Ağzını sıkıca kapatarak muhafaza edin. Kahve ilk günkü gibi taze kalacaktır.

• Balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokuyu gidermek için bir kapta 1 çay bardağı su ve 2 çorba kaşığı sirkeyi kaynatın. Balık kokusundan eser kalmayacaktır.

• Suyunu sıktığınız limon kabuklarını çelik eşyaların ve bıçakların parlatılmasında kullanabilirsiniz.

• Elmanın kabuklarını soyup su dolu bidonda biriktirerek bekletin. Elde edeceğiniz elma sirkesi ile kuracağınız turşu daha lezzetli olacaktır.

• Mayonez hazırlarken sos kesilirse 1 yumurta sarısını 2-3 damla sirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu karışımı kesilen sosa çırparak yedirin. Evinizde yaptığınız mayoneze zeytinyağı yerine susam yağı kullanın. Mayonezin daha uzun zaman bozulmadığını göreceksiniz.

• Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin. Böylelikle daha kısa sürede haşlanacaktır.

• Patatesin pişirme suyuna 1 kaşık sirke koyun. Patatesin rengi sapsarı kalır, hem de daha lezzetli olur.

• Tuzluğunuzun içine atacağınız pirinç taneleri tuzun nemini alacak ve akışkanlığını sağlayacaktır.

• Yoğurtlu çorba yaparken çorbanın kesilmemesi için tuzunu tencereyi ocaktan indirdikten sonra ekleyin.

• Balık çorbası yaparken suyunun daha lezzetli olması için balıkları en az 45-60 dakika kaynatın. Baş ve kuyruk kısımlarının en lezzetli yerleri olduğunu unutmayın.

• Yoğurttan daha fazla yararlanmak için suyunun atılmaması gerekir. Yoğurdun tüm vitamin ve minarellleri suyunda bulunmaktadır. Ayrıca bu suyu yemeklere ekşi bir tat katmak için kullanabilirsiniz.

• Yeşil salata malzemelerini elinizle kopartırsanız vitaminleri ölmeyecektir.

• Küçük limonu saklamak için küçük bir tabağa toz şeker serpin. Limonun kesik tarafını şekere gelecek şekilde koyun.İki hafta limon kurumadan saklanacaktır.

• Mantarlarınızın buzdolabında taze kalmasını istiyorsanız kağıt torba içerisinde saklayın. Kullanmadan önce soymanıza gerek yok sadece kağıt havluyla silmeniz yeterli olacaktır.

• Balığın pullarını rahatça ve etrafı kirletmeden temizlemek istiyorsanız balığı bir dakika kaynar suda tutun. Pulların kolayca döküldüğünü göreceksiniz.

• Pasta ve kekler için kullandığınız kremanın daha sert olmasını istiyorsanız çırpacağınız kaseyi, kremayı, çırpıcınızı birkaç dakika buzlukta bekletin.

• Çorba ve sulu yemeklerinizi pişirirken eğer tuzu fazla ise içine birkaç tane dilimlenmiş patates atın. Yemek piştikten sonra patatesleri tencereden alın.

• Tavuğun kalitesi gögüs etinin dolgun ve sıkı olmasından anlaşılır.Tavuk tazeyse gögüs kemiğinin ucu esnek olur. Tavuğun derisinde oluşan mavi lekeler bozulma işaretidir.

• Kuru bakliyat pişirecekseniz bir gece önceden bakliyatları ıslatın. Haşlarken ise tencereye bir tutam karbonat katın. Böylece bakliyatlar daha kolay pişecektir.

• Pilavı tekrar ısıtırken su dolu bir tencere içine oturtarak ısıtın.

• Çorba pişirirken taşmasını önlemek için içine birkaç buz tanesi atın.

• Sebzelerinizi haşlarken vitamin değerlerinin kaybolmaması için suyu sebzelerin üzerine bir parmak çıkacak şekilde koyun. Taze fasulyenin kılçıklarını ise haşladıktan sonra keserseniz vitamin değerinin kaybolmasını önlersiniz.

• Ciğerleri bulayacağınız una bir kaşık karbonat koyarsanız ciğerin daha yumuşak kızarmasını sağlarsınız.

• Hazırlayacağınız kreplerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız krep hamurunu hazırlarken yumurtanın akı ile beyazını birbirinden ayırın. Yumurta sarısı ile diğer malzemeleri karıştırırken yumurta akını çırparak kar haline getirin ve azar azar diğer krep hamuru ile karıştırın. Kreplerinizin artık daha yumuşak ve lezzetli olduğunu göreceksiniz.

• Patates pürenize değişik bir koku vermek istiyorsanız içine bir miktar hindistan cevizi atın. Tadının çok değiştiğini göreceksiniz.

• Şekerlenmiş reçelinizi sakın atmayın. Benmari usulü ile ısıtrarak eski haline döndürmeniz çok kolyay. Böylece reçeliniz eski kıvamına gelecektir.

• Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce ortasına bir şerit folyo koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz.

• Hazırladığınız pudingi soğuturken üzerinin kaymak tutmasını istemiyorsanız, puding sıcakken üzerine toz şeker serpin ya da devamlı karıştırarak soğutun.

• Dondurulmuş gıdaları çözerken çabuk çözülsün diye sıcak bir ortama koymayın, bakteri ve mikrop üremesine neden olursunuz. En iyisi buzdolabının en alt rafına koyup ağır ağır çözdürmektir.

• Kurufasulyeyi haşladığınız suyu dökmeyin. Soğuduktan sonra bitkilerinizi sulayın. Bu bitkiler için çok yararlı ve sağlıklıdır.

• Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo kağıda sarıp 5-10 dakika fırınlayın. Böylece taptaze olacaktır.

• Tuz bazen sütü keser. Bu nedenle beşamel ve diğer sütlü soslara, kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.

• Evde pasta yaparken kullandığınız meyve ve şekerlemelerin dibe çökmesini istemiyorsanız pastanıza bir miktar mısır unu ilave edin. Meyveler pişerken suları yoğunlaşır ve dibe çökmezler.

• Yaptığınız böreğin daha lezzetli olmasını ve kıvamında pişmesini istiyorsanız fırına koymadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Böylece çok daha lezzetli olacaktır.

• Etin pişmesini hızlandırmak aslında zor değildir. Etli yemeklerinizin daha çabuk pişmesini sağlayacak püf noktası, tencerenin içine biraz sirke katmaktır. Böylece yemeğiniz hem daha çabuk pişecek hem de daha lezzetli olacaktır. Ayrıca etleriniz ve et yemekleriniz pişerken tencereye bir parça ekmek atmanız da etin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.

• Kızartmalarınıza yeni bir tad kazandırmanız ve evdekileri şaşırtmanız için size çok kolay bir önerimiz olacak. Sebze ve et kızartması yaparken, sebze ve etlerinizi önceden galeta ununa bulayın ve ardından özel bir tad kazandırmak için rendelenmiş kaşar peyniri, fesleğen, kekik ve sarımsak da ilave ederek kızartın.

Terbiye Yöntemleri
Türk mutfağında etlerin geniş bir kullanım alanı vardır. Bu nedenle, hangi yöntemle pişirilirse pişirilsin etin lezzetli olması büyük önem taşır. Etin lezzetini arttırmak için yapılan işlemlerden biri de, marine (terbiye) etmektir. Marine etme, etin taze ot ve baharatlı bir sıvı (marinat) içinde bekletilerek yumuşatılması ve tatlandırılmasıdır.

İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz bir marinat: Bir miktar soğanı (ör.1 kg. et için 3 orta boy soğan) çok küçük parçalar halinde kestikten sonra bir tülbentin içine koyun ve suyunu bir kabın içine çıkartın.
Aynı kabın içine bir miktar zeytinyağıyla birlikte kekik ve defne yaprağı koyun. Eti bu karışımın içine yatırın ve 24 saat bekletin. Etinizin yumuşak ve lezzetli olacağını göreceksiniz.

Etler ızgara yaptıktan sonra bekleyecekse, saklama kabını önceden ısıtıp, ağzını sıkıca kapatmak, yiyeceklerinizin daha geç soğumasını sağlayacaktır.

Et Pişirirken
Benmari usulü pişirme, yemeğin tencerenin altında yanan ateşle temasının önlenmesi amacıyla, içinde su olan bir tencerenin içine oturtularak yavaş yavaş pişirilmesi yöntemidir.Bu yöntem tercih edildiğinde, alttaki tenceredeki suyun, üstteki tenceredeki yemeğin en az yarısına kadar gelmesine dikkat edilmelidir.
Fırında tavuk pişirirken tavuğu, içinin pişmesi, dışının yanmaması için, göğsü altta, sırtı üstte olacak şekilde tepsiye koyun ve fırınınızı 160 °C'de kullanın.

Fırında pişirdiğiniz tavuğu hemen yemeyecekseniz ve kurumasını da istemiyorsanız, fırından çıktığında üzerine Sana ve limon suyu sürün ayrıcada alüminyum folyoya sarın. Tavuğunuz yumuşacık kalacaktır.

Et, tavuğa göre daha uzun sürede pişer. Eti fırında yapacağınız zaman, fırınınızı 180 °C'ye ayarlarsanız, daha iyi sonuç alırsınız. Eğer eti fırına vermeden önce yağlayacaksanız, yağlı tarafının gelmesine dikkat edin. Tariften yemek yaparken ölçülerin uygulanması büyük önem taşır. Şeker, un gibi malzemeyi kap içinde ölçeceğiniz zaman, yerleştirmek için bastırmaktan kaçının Aksine, hafifçe bir biçimde karıştırın. Tariflerdeki ölçüler buna göre verilmiştir.

Birçok çorbaya, sosa ve pilava lezzet veren et sularının iyi sonuç vermesi için, günlük tüketilmesi gerekir. Et suyunun defalarca kaynatılması, lezzetini bozulmasına neden olur.

Rostoyu pişirdikten sonra 15 dakika bekletip servis yaparsanız, hem lezzeti daha iyi olur, hemde daha rahat kesilir.

Izgara etlerini servis yaparken üzerlerine aromalı bir parça Sana koyarsanız değişik bir lezzet elde edersiniz.

Sote etmek, sebze balık veya etlerin, yağda karıştırılarak veya iri parçalar halindeyseler alt üst edilerek, rengi koyulaşıncaya kadar pişirilmesidir. Sote ederken, pişirilecek malzemenin eşit büyüklükte olmasına dikkat edilmelidir. Küçük parçalar halinde doğranmış sebze, balık veya etler sote edilirken, tava veya tencerenin kapağı kapatılmaz. Ama parçalar büyük ise, gereçler renk aldıktan sonra, kapak örtülerek pişirmeye devam edilmelidir.

Et kavururken tencerenin etrafında biriken (yapışkan) maddeleri sıyırarak tencerenin içine alın. Çünkü bu maddeler bol miktarda aroma içermektedir.

Kızartma Yaparken
Gratine etmek, temel anlamıyla bir yemeğin üstünü kızartmaktır. Bunun için yemeğin üstüne, beşamel sos, rendelenmiş peynir veya yumurtayla karıştırılmış ekmek içi sürülür ve fırına verilir. Gratine tadını mümkün olduğunca fazla alabilmek için ise, yemeğin konulduğu kabın fazla derin olmaması gerekir.

En çok tercih ettiğimiz pişirme yöntemlerinden biri de kızartmadır. Eğer derin yağda kızartma yapıyorsanız iyi sonuç alabilmek için yiyeceğin hacminin dört katı yağda kızartmalısınız.

Kızartma yağının ideal sıcaklığa geldiğini anlamak için kızartılacak malzemeden küçük bir parçayı yağa atın. 20 Saniyede yüzeye çıkıyorsa yağ istenilen ısıdadır.


Kızartma süresince yağın ısısı sabit kalmalıdır. Bunun için kızartma kabına bir seferde fazla yiyecek koymamaya dikkat edin.

Unutmayın! İyi bir kızartma yağı, sadece ilk anda köpürür ve fritözde yapışkan artık bırakmaz.

Bozulan yağda kızartılan yiyeceklerin dışı fazla kızarır, içi çiğ kalır. Yiyecekler aşırı yağlı olur. Ömrünü tamamlamış yağ sürekli köpürme ve duman yapar. Kızartmada kullandığınız yağın mısır özü ve ayçiçek olmasına dikkat edin, zeytinyağı kızartma için uygun bir yağ değildir.

Kızartılacak olan yiyecekleri önceden baharatlamayın. Çünkü baharat yiyeceğin yüzeyinede hoş görünmeyen noktacıklar meydana getirir.

Kızartma yağının ömrünü uzatmak elinizde. Yağın sağlıklı bir şekilde defalarca kullanabilmek için, her kızartmadan sonra süzün ve ağzı kapalı, ışık geçirmeyen bir kabın içinde saklayın. Yağın bozulmaması için, yiyecekleri ıslak veya nemli olarak fritöze atmayın.

Kızgın yağa bakırlı ve kalaylı gereçlerin sokulması, yağın bozulmasına neden olur. Bu tür gereçlerin paslanmaz çelik olması gerekir.

Kızartılacak yiyeceklerin eşit büyüklükte kesilmesi, eşit oranda kızarmalarını sağlayacaktır.

Kızarmada ideal ısı, 175-195 °C'dir. Yağın ısısının düşük olması yiyeceğin yağ çekmesine, yüksek olması ise, yanmasına neden olur. Yağın sıcaklık derecesini anlayabilmek için, içine küçük bir ekmek parçası atın. Eğer ekmek altın sarısı rengi bir dakikada alırsa yağ 175 °C, 40 saniyede alırsa 190 °C, 20 saniyede alırsa 195 °C'dir.

Yumuşak dokulu yiyecekler kızartılırken, yüzeyinin zarar görmemesi için yiyecek bir bulamaça (un, yumurta veya galeta unu) batırdıktan sonra kızartılır. Bu tür yiyecekler kızartılırken yağın bozulmaması için, kaplama maddesinin fazlasının atılması gerekir.

Dondurulmuş gıdalar kızartılırken, kızartılacak parçalar küçük ise, çözdürülmeden kızgın yağa atılabilir. Ama büyükse Mutlaka çözdürülüp sonra kızartılmalıdır.

Patatesleri kızartmadan önce süt dolu bir kabın içinde biraz bekletin, kuruladıktan sonra tavaya atın. Böylece daha az yağ çekeceklerdir.

Kızartma yaptığınız besinlerin fazla yağ çekmesini istemiyorsanız yiyeceklerinizi yumurtalı una (galeta unu da olabilir) batırıp 15 dakika kadar buzdolabında beklettikten sonra kızartırsanız, hem daha lezzetli hem de daha az yağ çekmiş olacaktır.


Salata ve Garnitür İpuçları
Salata yaparken öncelikle salata Gereçlerinin ıslak olmamasına dikkat edilmelidir. Çünkü malzemenin ıslak olması, sosun malzemeye nüfus etmesini engeller. İyi bir salata için ayrıca, Gereçlerin birbirini bütünler nitelikte olması gerekir. Örneğin kabakla dereotu, domatesle fesleğen, cevizle peynir birlikte kullanıldığında iyi sonuç verirler.

Garnitür olarak hazırlanan sebzeler kaynayan pişirme suyuna atılıp 4-5 dakika pişirildikten sonra margarinle hafifçe çevirilmeli.
Çılbır yaparken, su yumurtanın üzerini kapatacak miktarda olmalı, pişirmeyi kolaylaştırmak için de suyunu biraz tuz ve sirke eklenmelidir.

Sebze Pişirirken
Karnabahar, lahana, soğan gibi keskin kokulu yiyecekler pişirilirken tencere kapağı aralık tutulursa, kokunun yemeğe sinmesi önlenmiş olur.
Sebze yemeği pişirilirken yemeğe ekleyeceğiniz su sıcak olmalıdır. Yemeğiniz daha lezzetli olacaktır.

Yeşil renkli sebzelerin rengini korumak için tencerenin kapagı aralık tutularak buharın çıkması sağlanmalı veya yemek tencerenin kapağı sık sık açılarak pişirilmelidir.

Sebzeler haşlanarak kullanılacaksa, haşlama suyuna eklenecek bir miktar sirke, sebzelerin renginin korunmasını sağlayacaktır.

Haşlama Yaparken
Makarnanın haşlama suyuna bir, iki baş soğan, havuç v.b.sebzeler koyarsanız daha lezzetli olacağını göreceksiniz.

Et suyu yaparken mutlaka soğuk su ile haşlayınız. Böylelikle aromalar eşit oranda yayılır.

Hamur İşleri
Eğer evde ekmek yapıyorsanız, içine koyacağınız bir miktar haşlanmış ve ezilmiş patates ekmeğinizin daha geç bayatlamasını sağlayacaktır.

Kekinizin kabarmasını istiyorsanız margarin ve şekerini iyi çırpın. Güzel kek yapmanın bir koşulu da margarin ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasıdır.
Börek veya kek yaparken Sana kullanırsanız hamurunuzun daha iyi kabardığını ve lezzetli olacağını göreceksiniz.

Erimiş Sana yağının içine süt katıp yufkanın her katmanına sürerseniz böreğinizin daha lezzetli olacağını göreceksiniz.

Bayatlamış ekmeklerinizi dilim dilim yapıp aralarına sarımsaklı Sana sürüp folyoya sarın. Yüksek ısıda fırında pişirin. Lezzetine doyamıyacaksınız.

Ürünleri Saklarken
Balığı derin dondurucuya kaldırmadan önce içine limon sıkılırsa çözüldüğünde kokusu daha az olur.

Pişirme Gereçleri
Düdüklü tencereye konacak malzeme ve su miktarı, tencereyi hiçbir zaman tam olarak doldurmamalı, tencerenin en az 1/3 'ü boş kalmalıdır.

Pişirme Hatalarını Düzeltme
Çorbanızın tuzu fazla kaçtıysa, bir patatesi kabuklarını soyup ikiye kestikten sonra, çorba tenceresinin içine atın.
Çorbanız çok sulu olduysa, hazırlayacağınız bir meyaneyle kıvamını ayarlayabilirsiniz. Bunun için iki kaşık eritilmiş Sana'yı bir kaşık unla karıştırıp ve bu karışımı pişmekte olan çorbanıza yavaş yavaş ekleyin.

Pilavı tutturmak ustalık ister. Eğer pilav suyunu çektiği halde pirinçler hala sertse, ¼ ölçü sıcak su ilave edin ve pirinçler suyu çekinceye kadar pişirmeye devam edin.

Bayatlamış ekmeklerinizi dilim dilim yapıp aralarına sarımsaklı Sana sürüp folyoya sarın. Yüksek ısıda fırında pişirin. Lezzetine doyamıyacaksınız.

Hamur İşine Soyunurken
Hamur işi yaparken hamuru mutlak surette en az 30 dakika dinlendiriniz. Üzerini nemli bir bez ile kapatıp buzdolabına koyunuz. Böylece hamur daha iyi açılacak ve daha iyi performans verecektir.
Un ve nişasta türü malzemeyi nereden kullanırsanız kullanın mutlaka elekten geçiriniz ki topak topak kalmasın.

Kek - Pasta Yaparken
Kek yaparken karıştırmak için kullandığınız kaşığa hamur yapışmasını istemiyorsanız, kaşığı kullanmadan önce süte batırın. Hamurun yapışmadığını göreceksiniz.

Pişen keki kalıbından çıkartmakta zorluk çekiyorsanız, keki dökmeden önce kalıbın içine yağlı kağıt döşeyin. Fırından çıkardığınız zaman, kağıdın uçlarından tutup keki kalıptan çıkarabilirsiniz.
Genellikle pasta ve börek yaparken yumurtanın sarısını ayrı kullanmanız gerekir. Yumurtayı altında kap olan ve dar ağızlı bir huninin içine kırarsanız, akı hemen akar, sarısı hununin içinde kalır.

Pastalara kattığınız fındık, ceviz, v.s.'nin dibe çökmemesi için una buladıktan sonra karışımın içine katın. Böylece piştiğinde pastanın içine eşit bir şekilde dağılmış olurlar.

Pastaların üstüne koyduğunuz muz, elma, armut gibi meyvelerin kararmaması için, meyveleri limonlu suya batırıp kullanın.

Pandispanya veya kek kalıplarına boşaltmadan önce kalıpların içine yağlı kağıt koyarsanız kekleriniz yapışmaz.

Kir - Leke - Neme Karşı
Çelik tencerenizdeki lekeleri çıkartmakta zorluk çekiyorsanız; temizlerken tencerenin içine bir tatlı kaşığı karbonat ve bir fincan sirke koyup kaynatın. Hem üzerine işleyen kara lekeler çıkacak, hemde pırıl pırıl olacaktır.

Çatal - bıçaklarınız kararıyorsa, bulaşık makinenizin deterjan gözüne ayda bir kere çamaşır suyu koyun.
Şeker kavanozunun altına kurutma kağıdı koyarsanız, şekerin nemlenmesini önlemiş olursunuz.

Yağ şişelerini yıkarken, şişenin içine birkaç parça kaya tuzu koyun (baharatçılarda bulabilirsiniz) ve suyla çalkalayın. Bu işlemi yaptıktan sonra yıkadığınızda pırıl pırıl olduğunu göreceksiniz.

Yazın kuruttuğunuz sebzeleri, içine gazete kağıdı koyduğunuz teneke kutularda saklayın. Bu şekilde rutubet almalarını önlemiş olursunuz.

Yemek yaparken tencerenin dibi tutuyorsa, bir miktar karbonatı suyla karıştırıp hamur haline getirin ve bu hamurla tencerenin dibini örtün, birkaç dakika bekletin. Kolayca temizlenecektir.

Şişelerin dibini temizlemek için, içine gazete parçaları atıp su doldurun. Birkaç saat bekledikten sonra, deterjanlı sıcak suyla yıkayın.

Tazeliği Koruma Yolları
Bir iki gün öncesinden kalan ekmek, börek ve benzeri hamur işlerini atmayın. Alüminyum folyoya sararak ısıtın. Yeni pişmiş gibi taptaze olacaktır. (Eğer ısıtmak için fırın kullanacaksanız, folyo yerine fırın torbasına da koyabilirsiniz.) Fakat üzerine az miktarda su serpin.
Donmuş veya kristallenmiş balı eski haline getirmek için kavanozu içi sıcak su dolu bir kapta bekletiniz.

Hazırladığınız sosun servise kadar soğumadan kalmasını istiyorsanız, sos kabını sıcak su dolu bir kabın içinde bekletin. Bu şekilde ısısını ve lezzetini koruyacaktır. Üzerinin kabuk bağlamasını önlemek için üzerine bir parça margarin bırakın ve yağlı kağıt ile örtün.

Kahvenizi ağzı iyi kapanan bir kutuya koyduktan sonra buzlukta bekletin. Uzun süre bayatlamadan kalacaktır.

Kesik limonların beklerken kurumaması için, limonu kesik yüzeyi alta gelecek şekilde bir tabağa koyun ve üstüne bir bardak kapatın. Limonun kesik yüzeyine dökeceğiniz bir miktar tuz da kurumasını geciktirecektir.

Peynirlerinizin tazeliğini koruması için, hava almayacak şekilde şeffaf folyoya sarın.

Şeker kavanozunun altına kurutma kağıdı koyarsanız, şekerin nemlenmesini önlemiş olursunuz.

Yazın kuruttuğunuz sebzeleri, içine gazete kağıdı koyduğunuz teneke kutularda saklayın. Bu şekilde rutubet almalarını önlemiş olursunuz..

Tuzu naylon poşetinden çıkartıp, koyu renkli cam kavanozda serin bir ortamda saklayın.
Tuz alırken iyotlu olmasına dikkat edin. İyot, ısı ve ışıktan hemen etkilendiği için, tuzu
yemek piştikten sonra ilave edin.

Teneke içinde olan konserveleri açtıktan sonra mutlaka başka kap içine alınız. Çünkü bir
kere açılan tenekenin özellikle ağız kısmı bakteri üremesi için elverişli bir ortamdır.

Yumurtanın Sırları

Genellikle pasta ve börek yaparken yumurtanın sarısını ayrı kullanmanız gerekir. Yumurtayı altında kap olan ve dar ağızlı bir huninin içine kırarsanız, akı hemen akar, sarısı hununin içinde kalır.
Yumurta akını çırptığınız zaman çırpılan kap yağdan arınmış olmalı ve az miktarda tuz eklenmeli ki yumurta beyazı iyi kabarsın.

Yumurta haşlarken suyun ve yumurtanın üstüne serptiğiniz bir tutam tuz, yumurtaların çatlamamasını sağlayacaktır.



Domates salçanız çok ekşi ise içerisine bir havuç rendeleyin. Havuç,salçanızı tatlandıracaktır

Hazırladığınız kekin ortasına malzeme koyacağınız zaman bıçak ile kesmenize gerek yok. Dikiş ipliğini kekin etrafına gerip dikkatlice çektiğiniz zaman düzgün bir şekilde kesildiğini göreceksiniz.

Fırında tavuk kızartacağınız zaman bir limonu ikiye bölün,yarısını tavuğun üzerine bastırarak iyice sürün. Diğer yarısını ise tavuğun içerisine yerleştirin. Tavuğunuz nar gibi kızaracaktır.

Hazırladığınız omletin tavaya yapışmaması için, önce tavayı ocağa koyup iyice ısıtın sonra yağı döküp kızdırın. Daha sonra karışımı tavaya alın ve ocağın altını kısın.

Kuru soğanları kese kağıdına sardıktan sonra buzdolabının sebze bölümünde muhafaza ederseniz çürüyüp bozulmasını önlemiş olursunuz.

Mantarların daha lezzetli olması için pişirmeden önce üzerlerine biraz tuz ve limon suyu koyun, 5 dakika bekletin. Daha sonra pişirin.

Fırında tavuk kızartacağınız zaman üzerine koyduğunuz baharatlardan içine de koyun.Böylece daha lezzetli olur.

Peyniri kolay rendelemek için,15 dakika buzlukta bekletin.

Bisküvileriniz yumuşamışsa onları birkaç dakika fırınlayın.

Kabarık bir omlet yapmak istiyorsanız,bir çorba kaşığı suyun içerisine bir çay kaşığı mısır unu karıştırın. Hazırladığınız karışımı yumurtaya ilave edin.Böylece kabarık bir omlet yapmış olacaksınız.

Büyük miktarda patatesiniz var ise torbanın içerisine bir adet elma koyun. 8 hafta boyunca filizlenmesini ve büzüşmesini önler.

Yeni bir tava satın aldığınızda ilk önce içinde bir miktar sirke kaynatın.Bu işlem ilerde kızartmalarınızın tavaya yapışmasını önleyecektir.

Kızartma yağını bir kaç kez kullanabilirsiniz. Kullanılır durumda olup olmadığını anlamak için kızgın yağın içerisine bir dilim ekmek atın. Ekmekte kara lekeler oluşmuyorsa kullanabilirsiniz.

Fırında patates yapmadan önce,10-15 dakika haşlayın ve çatal ile delin.Daha kolay pişecektir.

Kızartma kokularının bütün eve yayılmaması için yağın içerisine 1-2 dal maydanoz atın.

Sarmısaklarınızı her zaman elinizin altında hazır bulundurmak istiyorsanız, kabuklarını soyduktan sonra bir kavanoza doldurup üzerine zeytinyağı koyup muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca bu yağ yemeklerinize, salatalarınıza ayrı bir lezzet katacaktır

Sarmısak doğrarken bıçağa yapışmasını istemiyorsanız, kesme tahtasına biraz tuz serpiştirin

Yemeğinizin yağı fazla kaçtıysa içine birkaç küp buz atarak yağların buzun üzerine toplanmasını sağlayabilirsiniz

Soğan veya sarmısak soymaya başlamadan önce, parmaklarınızı sirkeye batırırsanız kokunun elinize bulaşmadığını göreceksiniz.

Balık kokusunu tabaklardan, çatallardan, bardaklardan çıkarmak için, yıkama suyuna bolca kahve telvesi atın. Telve balık kokusunu alacaktır sonrasında bol suyla durulayın.

Patatesleri pişirirken içine 1 tatlı kaşığı sirke eklerseniz, patatesler hem sarı rengini korur hemde daha çabuk pişer.

Yemeğin tuzu fazla kaçmışsa içine bir adet çiğ patates atın fazla tuzu alacaktır.

Türk kahvesinin nemlenmesini önlemek için, kahveyi sakladığınız kabın içine 1 tane kesme şeker koymanız yeterlidir.

Pirinç pilavı yaparken suyuna birkaç damla limon suyu sıkarsanız, pilavınız bembeyaz olacaktır.

Limonu kullanmadan önce 15 dk sıcak suda tutarsanız veya düz bir zeminde bastırarak yuvarlarsanız suyundan daha çok yararlanırsınız. Ayrıca bu işlemlerden sonra limonun başını şişle delip o şekilde sıkarsanız çekirdek ve posa derdinden de kurtulmuş olursunuz

Soğan soyarken gözünüzün yanmaması için, soğanın önce dış kabuklarını soyup 5 dk sıcak suda sonra 5 dk soğuk suda bekletmeniz yeterli gelecektir.

Sirkenin temizleyici özelliğinin yanı sıra kötü kokuları giderme gibi bir özelliği de bulunmaktadır. Mutfağınızda kızartma yaptınız ve ne yaparsanız yapın koku gitmiyor. Kokuyu gidermek için oda parfümü vb. gibi maddeleri kullanmak çözüm olmayacaktır. Bunun yerine bir cezveye 2 kahve fincanı su ve yine aynı miktarda elma sirkesi ekleyip ocakta ağır ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynadıkça mutfağınızdaki kötü kokuların gideceğini göreceksiniz

Bulaşık makinalarımızda hepimiz deterjanın yanı sıra parlatıcı kullanmaktayız. Malumunuz içimizin dışımızın kimyasal maddelerden geçilmediği günümüzde parlatıcı yerine bir nebze daha doğal bir yöntem sirke kullanmanızı tavsiye edeceğim. Bulaşık makinasının parlatıcı kısmına elma sirkesi koyarsanız emin olun birçok parlatıcıdan daha iyi işe yaradığını göreceksiniz. Hemde en azından daha doğal bir çözüm..

Malumunuz domatesin kabuklarını soymak her zaman dert olmuştur. Bir yemek yaptığınızda oldukça lezzet katan domatesin kabukları her zaman sıkıntı yaratır. Peki nedir çözüm ? Şöyle ki; bıçağın “ters tarafını” domatesin kabuğu üstünde ağır ağır gezdirin ( kabuğa zarar vermeyin ) Bıçağı gezdirdiğiniz yerlerde, renklerin koyulaştığını göreceksiniz. Birkaç tur sonra bıçağın keskin tarafıyla kabukları kolayca soyabilirsiniz. Baktınız domates çok zorlu :) o zaman domatesi kaynar suya atıp 1 dk sonra çıkartın ve ondan sonra anlatmış olduğumuz yöntemi deneyin.

Salçalar buzdolabında dursa bile, kısa sürede küflenebilmekte ve atılmaktadır. Salçanın bozulmamasını istiyorsanız, üstünü kaşıkla düzeltip sonrasında bir parmak kadar zeytinyağı eklemeniz yeterli gelecektir.

Ev ortamında bekleyen bakliyat ürünlerinde, son kullanım tarihleri geçmemiş olsa bile güvelenme ve nemlenme sıklıkla görülmektedir. Bakliyat ürünlerini bez torbaya ve cam kavanoza koymadan önce, dibine 1 Kg’a 1 yemek kaşığı olacak şekilde tuz konulursa – mümkünse kaya tuzu – nem ve güvelenme engellenmiş olacaktır.



1. Hızlı kilo verip tekrar almak vücudunuzun zayıflamaya karşı direncini arttırır ve giderek kilo vermeniz zorlaşır. Metabolizma alt üst olur.


2. Yapılan yeni araştırmalara göre meyve, sebze ve yeşil bitkileri bol yiyen kişilerin daha az kanser ve kalp hastalığına yakalandığı tespit edilmiştir.


3. Hazırladığınız kekin üzerine eritilmiş çikolata dökeceğiniz zaman, çikolataya biraz tereyağı katın. sonucunda hem lezzet verir hem de çikolatayı yumuşatır.


4. Duvarınıza çivi çakacağınız zaman işaretlediğiniz yerin üzerine çapraz bant yapıştırın. Çiviyi öyle çakın, böylece duvarın alçısını çatlatmamış olacaksınız.


5. Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsinız.


6. Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo kağıda sarıp 5-10 dakika fırınlayın. Böylece taptaze olacaktır.


7. Fırında patates yapmadan önce 10-15 dakika haşlayın ve çatalla delin. Böylece daha kolay pişecektir.


8. Patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin. Daha sonra soğuk sütten geçirin ve kurulayın. Patlıcanlar daha lezzetli olacaktır.


9. Tart hamuru açarken hamurun sertleşmemesi ve kıvamının bozulmaması için; hamuru bir naylon poşete koyup merdane ile yuvarlayarak açın.


10. Öğünler arasında acıktığınızda kuru erik yiyin. Kuru erik kan şekerinin düşmesini engeller. Ancak fazla abartmayın çünkü bir kuru erikte 8 kalori var.

11. Evde pasta yaparken kullandığınız meyve ve şekerlemelerin dibe çökmesini istemiyorsanız pastanıza bir miktar mısır unu ilave edin. Meyveler pişerken suları yoğunlaşır ve dibe çökmezler.
12. Patates pürenize değişik bir koku vermek istiyorsanız içine bir miktar hindistan cevizi atın. Tadının çok değiştiğini göreceksiniz.


13. Meyveli kek yaparken, meyvelerin kekin dibine çökmemesi için meyveleri önce una yada nişastaya bulayıp bir süre bekletin ve ardından kek harcına katın.
14. Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın.
15. Satın aldığınız kır çiçeklerinin daha uzun süre dayanarak vazoda güzelliklerini korumasını istiyorsanız, suyuna birkaç damla çamaşır suyu koyun. Daha uzun ömürlü olacaklardır.
16. Pamuklu giysilerinizin çekmemesi için ilk yıkamada bir gece soğuk suda bekletin, sonra yıkayın, çekmeyeceklerdir.
17. Hamur işi ile uğraştığınız zaman mutfağınızın tezgahı kirlenir. İşiniz bitince tezgahı kolayca temizlemek için bir miktar tuz serpin ve nemli bir bezle silin. Böylece tezgahınız kolayca temizlenecektir.
18. Duvar kağıtlarını yenilemek istediğinizde eski kağıtları çıkarmak her zaman sorun olur. Ilık su dolu bir kaba bir miktar bulaşık deterjanı dökün ve karışıma batırdığınız süngerle duvar kağıtlarını silin, kolayca çıkacaklardır.
19. Tart hamuru hazırlanırken topak topak olursa 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin ve iyice yoğurarak yumurtayı hamura yedirin.

20. Evinizdeki menekşelerin daha çok çiçek vermesini istiyorsanız, toprağına yumurta kabukları karıştırın. Böylece menekşeleriniz daha sağlıklı ve daha güzel çiçekler açacaktır.
21. Dirsek ve topuklarınızın sertleşmesini istemiyorsanız bir dilim limon ile ovun. Böylece yumuşacık olacaklardır.
22. Etin yumuşak olması için haşlama suyuna limon suyu yada sirke katın. Ancak kızartacaksanız bir gece sirkeli ve sıvıyağlı sosun içinde bekletin. Sosun içine taze bitkilerden ince ince kıyarak lezzet katabilirsiniz. Ardından eti hiç yağ koymadan kızartın.
23. Satın aldığınız kahveyi taze saklamak istiyorsanız cam kavanoza boşaltıp içine iki adet kesme şeker atın. Ağzını sıkıca kapatın. Kahvenizin taze kaldığını göreceksiniz.
24. Limondan daha fazla su elde etmek istiyorsanız, limonu yıkayıp kuruladıktan sonra çatalla bir kez delin, sonra suyunu sıkın.
25. Satın aldığınız kiviler çok sert ve ham ise bir gece boyunca plastik bir torbada elma veya armutla saklayın.
26. Eğer ayaklarınız çok ısınıp şişiyorsa onları saatlerce sıcak suda bekletmeyin, aksine kolonya ile ovalayın. Bilekleriniz ve ayaklarınız şişmeyecektir.
27. Kurabiyeleri sıcakken tepsiden çıkarırsanız tepsiye yapışmaz. Ancak sıcakken çıkartamadıysanız soğuduktan sonra 1-2 dakika tekrar ısıtıp çıkartın böylece kurabiyeler parçalanmaz.
28. Eğer cildiniz kuru ise bir muzu ezin, içerisine bir çay kaşığı bal veya bademyağı karıştırıp yüzünüze sürün. Birkaç dakika bekleyip ılık su ile yıkayın.
29. Kuru fasulyeleri dağılmadan pişirmek istiyorsanız tuzu ve salçayı ya da domatesleri fasulyeler yarı piştikten sonra koyun.
30. Kızartma kokularının bütün eve yayılmaması için yağın içine bir iki dal maydanoz atın.

31. Ekşi elma şeker hastaları için ideal bir meyvedir. 100 gramında 58 kalori bulunur. Kan yapıcı özelliğinden ötürü doktorlar tarafından büyüme çağındaki çocuklara ve hastalara önerilir. Hazmı kolaylaştırır, böbrekleri çalıştırır.
32. Maydanozdan daha fazla yararlanmak için saplarını da kullanın. Maydanoz saplarını atmayıp iyice temizledikten sonra çorbalarda kullanabilirsiniz.
33. Az miktarda yağ, süt, su vs. ısıtmanız gerektiğinde tencerenizi kirletmenize gerek yok. Bir kepçe yardımı ile bu işleri hemen yapabilirsiniz.
34. Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız içine 3-4 damla limon suyu koyun.
35. Bir büyük soğanı dörde bölün ve orta boy bir bal kavanozuna koyup iyice karıştırın, 24 saat bekletin. Şurup haline geldiğinde soğuk algınlığı olan (öksüren) kişiye sabah, akşam bir yemek kaşığı verin. Soğanın içerdiği yağlar öksürüğü kesecektir.

36. Uzun zaman kullanılan konserve açacakları artık işlevini görmüyorsa, bir gece sıvı yağda bekletin pasının gittiğini ve eski haline döndüğünü göreceksiniz.
37. Mısırları haşlarken daha lezzetli olması için tencereye bir çay kaşığı şeker atın. ayrıca mısır kabuklarını yıkadıktan sonra onları da koyabilirsiniz.
38. Kızartma yaptıktan sonra kokmasını istemiyorsanız, bir kapta sirkeli su kaynatın.
39. Patlıcanları soyduktan sonra beklettiğinizde kararmasını önlemek için, bir süre limon suyu katılmış suda bekletin. Böylece hem renginin kararmasını hem de tadının acılaşmasını engellersiniz.
40. Kuru fasulyeyi haşladığınız suyu dökmeyin, soğuduktan sonra bitkilerinizi sulayın. Bu bitkileriniz için çok yararlı ve sağlıklıdır.
41. Nane çayı, mide gazını geçirerek, doluluk hissini ortadan kaldırır ve aynı zamanda hazmı kolaylaştırır midenin daha çabuk boşalmasını sağlar. Nane çayını, kuru naneyi sıcak suya atıp 10 dakika demleyerek elde edebilirsiniz.
42. Tavuğun üzerine limon suyu sürer ve tuz serperseniz tavuğun nar gibi kızardığını görebilirsiniz.
43. En iyi yemek, dibi kalın ve düz tencerede pişer.

44. Salçanın kutusunu açtıktan sonra hemen küflenmemesi için üzerine sıvı yağ dökebilirsiniz.
45. Kızartma yaparken yapın patlayıp sıçramaması için, bir tutam tuz atmanız yeterlidir.
46. Romatizma ağrılarınız tuttuğu zaman sabahları kuru üzümün suyunu çıkarın ve bir bardak için. Çünkü üzüm suyu romatizmaya karşı doğal ilaçtır.
47. Teflon tavalardaki lekeleri çıkarmak için, bir bardak suya 2 çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın. Tavanın içinde bu suyu 10 dakika kaynatın.
48. Paslanmaz çelik tencereniz matlaşırsa, biraz sirkeyi ateşe koyup ısıtın. Sonra yumuşak bir bezi ılık sirkeye batırarak iyice ovun. Sonra iyice durulayın.
49. Yemeğe fazla tuz attıysanız tencerenin içine birkaç parça çiğ patates kabuğu atın, fazla tuzu çektiğini göreceksiniz.
50. Etlerin daha lezzetli olması için bir kahve fincanı süt, bir kahve fincan zeytinyağı ve bir kahve fincanı soğan suyu karışımı ile ovun. 12 saat kadar buzdolabında bekletin.
51. Buzdolabınızdaki kokuları gidermenin en iyi yolu bir kaba biraz süt koyup dolabın bir köşesine yerleştirmektir.
52. Kalamarı kızartmadan önce süte batırırsanız daha yumuşak olur.
53. Keki fırından çıktıktan sonra 15 dakika ıslak bir bez üzerinde bekletirseniz, bıçağı kekin çevresinde şöyle bir dolaştırdıktan sonra kalıbından kolayca çıkarabilirisiniz. Ancak kek hamurunu kalıba dökmeden önce kalıbı yağlamayı da unutmayın.
54. Dondurulmuş gıdaları çözerken çabuk çözülsün diye sıcak bir ortama koymayın, bakteri ve mikrop üremesine neden olursunuz. en iyisi buzdolabının en alt rafına koyup ağır ağır çözdürmek.
55. Bayat ekmekleri kare kare kesip kızarttıktan sonra kapaklı bir kavanoza koyup buzdolabında çorbalarınızda kullanmak üzere saklayabilirsiniz veya robotta öğütüp galeta unu niyetine de kullanabilirsiniz.

56. Yoğurtlu çorbaya tuzu çorba piştikten sonra atın, yoksa yoğurt kesilir.
57. Mikro dalga fırınlar zannedildiği gibi zararlı değildir aksine yemeklere zarar vermez. Yiyeceklerin vitamin değerlerini daha çok muhafaza eder. Yemekleri gereğinden çok ısıtıp bekletmek yüzünden oluşan bakterileri de engellemiş olur.
58. Sebzeli güveç yaparken vitamin değerlerinin düşmemesi ve lezzetlerinin bozulmaması için sebzeleri çiğ olarak koyun.
59. Yoğun tempo yüzünden kendinizi yorgun ve bitkin hissediyorsanız bol bol taze hurma yiyin.
60. Meyvelerin arasına herhangi bir tür yapraklardan yerleştirirseniz meyveler uzun süre taze kalır.
61. Hazırladığınız beşamel sosun ateşten alınmasına yakın içine çekilmiş ceviz , adaçayı yada nane atarsanız hoş lezzetler elde edersiniz.
62. Toprak çömlek ve tencereler yeni alındıklarında küçük çatlaklar sebebiyle kırılma tehlikesiyle karşı karşıyadırlar. Bunun için kullanmadan önce 3/4'ünü sirkeli sıcak suyla doldurun 24 saat bekletin ve soğuk suyla yıkayın.
63. Portakalları sıkmadan önce bir süre soğuk suda bekletirseniz daha fazla su verirler.
64. Bir elmanın kabuğunu lahananın pişme suyuna katarsanız hem hazmı kolay olur hem de koku çabuk yok olur.
65. Mart ayının ilk günlerinde bahçenizdeki gülün kökünün yanına yaklaşık 5 cm derinliğine bir diş sarmısak gömerseniz gülü yaz boyunca zararlı böceklerden korursunuz.
66. Şömine yada barbekü küllerini bahçenizde gübre olarak kullanabilirsiniz, üstelik bu çok faydalı.
67. Peynir kesmeden önce bıçağı soğuk suya tutarsanız hem peyniri daha kolay kesersiniz hem de bıçağınız daha kolay temizlenir.
68. Balık kızartma yağının içine kırmızı biber serperseniz bu balığa değişik bir lezzet verir ve ayrıca balığın rengi çok güzel ve parlak olur.
69. Patatesleri soymadan önce 10 dakika kadar sıcak suya koyar sonra soyarsanız zorlanmadığınızı göreceksiniz.
70. Meyve salatası yaptığınızda eğer servis için daha vakit varsa meyvelerin kararmaması için üzerlerine limon dilimleri koyun. servis ederken dilimleri alabilirsiniz.
71. Tereyağı donduysa sıcak bir kaba koyarsanız yumuşar.